La Folle Cuisine de Lili

Bienvenue à Tous !

Bienvenue à tous.

J'espère que mes recettes vont vous plairent et vous donnez envie de les réaliser. Si vous avez un avis, une suggestion, une question n'hésitez pas je me ferai un plaisir de vous répondre. Vos commentaires rendent mon blog vivant et me font toujours plaisir ! N'hésitez pas à voter pour mes recettes ça m'encourrage à en ajouter.

 

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15 septembre 2021

Biscuits barquettes à la fraise

Biscuits barquettes à la fraise

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Ingrédients:

63g de beurre

63g de sucre

78g de farine

60g de poudre d'amandes

1 jaunes d'oeufs

confiture de fraises

 

1)Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf, le sucre et le beurre mou. Travailler jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la farineet la poudre d'amande. 

 

2) Mettre la pâte dans vos moules et enfournez à 180°C pendant 10 min à surveiller !

3) Au sortir du four, les laissez refroidir sur la plaque. 

4) Prendre une barquette et déposer de la confiture de fraise au centre et dégustez dessuite pour des biscuits croquant, ou les laisser une matiné dans une boite hermétique pour des biscuits plus mou, mais qui sont tout aussi bon ! C'est une histoire de goût.

Les biscuits non garni de confiture se gardent 3 semaines dans une boite hermétique.

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02 septembre 2021

Petits biscuits amande, coco, citron

Petits biscuits amande, coco, citron

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Ingrédients :

Pour une vingtaine environ:
260 gr de poudre d'amandes
140 gr de noix de coco
130 gr de sucre glace
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
1 Zeste de citrons vert (ou moitié jaune/moitié vert)
Sucre glace pour l'enrobage
Préchaufer le four à 170°C
Dans un bol, Mélangez la poudre d'amandes, la noix de coco, le sucre glace,les zestes et les oeufs.
Formez des boules un peux plus grosse de des noix.
Roulez les boules dans du sucre glace, posez les sur du papier sulfurisé puis appyer avec le pouce au centre pour les former.
Faites cuire à 170° pendant 15 minutes.

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15 août 2021

Pizza chèvre courgettes

Pizza chèvre courgettes

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Ingrédients :

1 Pâte à pizza

1 buche de chèvre

2 courgettes

Crème liquide 

1 Oignon 

 

Préchauffer le four à 250°C.

Coupez les courgettes, les faires revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive et l'oignon.

Etalez la pâte, mettre la crème dessus. 

Répartir les courgettes.

Couper le fromage en dès et le répartir sur la pâte.

 Cuire 10 min.

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02 août 2021

Pizza

Pizza

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Ingrédients :

1 Pâte à pizza

Fourme d'ambert

Magret de canard

2 Poires

Saumon fumé

1 Mangue

Crème liquide 

1 Oignon rouge

 

Préchauffer le four à 250°C.

Etalez la pâte, mettre la crème dessus. 

Couper le fromage en dès et le répartir sur la pâte.

Répartir sur la moitié de la pâte les magrets de canard et les morceaux de poires.

Répartir sur l'autre moitié le saumon et les dès de mangue.

Ajouter l'oignon coupé en lamelle et cuire 10 min.

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22 juillet 2021

Gâteau Mojito

Gâteau Mojito

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Ingrédients :

1 citron vert 

1 citron jaune

une grosse poignée de feuille de menthe ou un bouquet pour ceux qui l'aime beaucoup !

70g de Rhum

3 oeufs

70g d'huile de tournesol ou pépin de raisin

1 sachet de levure

210g de farine

120g de sucre

20 cl de crème

 

Pour le sirop d'imbibage

250 ml d'eau

4 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de rhum

une goutte de sirop de menthe

 

Pour le glaçage :

100g de chocolat noir 

50g de chocolat noir à la menthe

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Mixez la menthe et le rhum et réserver.

Zestez vos citrons et pressez leurs jus dans le saladier. Puis ajouter le sucre et l'huile bien mélanger.

Ajoutez les oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet.

Versez la menthe et le rhum et fouettez à nouveau.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Versez la crème et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Mettre dans un moule allant au four et cuire pendant 1h

 

Pendant ce temps, préparez votre sirop.

Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 15 min.

Hors du feu ajoutez le rhum et le sirop de menthe.

 

Une fois le gâteau cuit, démoulez le. Avec un pinceau nappez tout le gâteau de sirop. Ensuite versez le sirop sur le gâteau.

Si vous utilisez une moule à cake rectangulaire, ou un moule rond classique vous pouvez verser le sirop directement dans le moule sur le gâteau chaud. Et-démoulez immédiatement. 

Le Glaçage :

Faire fondre le chocolat et le répartir sur le gâteau froid.

 

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 Ou en version miniature sans glaçage !

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12 juillet 2021

Lamelles de seiches à la sauce roquette

Lamelles de seiche à la sauce roquette

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Ingrédients :

500g de lamelles de seiches

2 grosses poignées de roquettes

1 filet d'anchois

50g de noix

2 gousses d'ails

Faire revenir la seiche dans l'huile d'olive.

Mixer la roquette avec les noix, le filet d'anchois, l'ail et un peu d'eau.

Ajouter la sauce au seiche, chauffer 2 min et déguster.

 

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12 juin 2021

Tarte aux courgettes et brillat-savarin

Tarte aux courgettes et brillat-savarin

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Ingrédients :

une pate feuilletée

4 courgettes

1 oignons

1 gousse d'ail

3 oeufs

1 verre de lait

1 brillat-savarin (ou chaource/ chèvre...)

sel et poivre

 

Mettre la pate dans un plat et la piquer.

Couper les courgettes en cube, les faire revenir dans une poêle avec l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Débarasser dans un saladier.

Battre les oeufs et le lait dans un saladier, saler poivrer, ajouter le fromage coupé en dès. Ajouter aux courgettes, bien mélanger et verser sur la pâte.

Cuire à 180°C pendant 30 min.

 

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25 mai 2021

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

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Ingrédients :

150 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

170 g de sucre glace

50 g de farine

4 blanc d’oeufs

 

Pour cette recette j'ai utilisé des mini moules à kougelhof, il y en a 12 sur ma plaque en alu. On peu faire 12 financiers ou 24 si on rempli que le fond des moules.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, filtrer dans un essuis tout ou un torchon, réserver.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la farine, puis ajouter les blancs d'oeufs bien mélanger et ajouter enfin le beurre et mélanger à nouveau.

Répartir la pâte dans les moules au 2/3 et oui ça va gonfler un peu à la cuisson.

Mettre au four 15-20 min.

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12 mai 2021

Vermicelles chinois à la viande de porc

Vermicelles chinois à la viande de porc

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Ingrédients :

1 un paquet de vermicelles chinois plat

300g de viande de porc hachée

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 oignon

1 courgette

2 carottes

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 gousses d'ails

sucre

Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet.

Epluchez les oignons, carottes et courgette et les couper grossièrement. Faire cuire la viande hachée dans une grande poêle (28/32cm) débarrasser dans le mixer avec les légumes et tout mixer (ne pas laver la poële). 

Saupoudrer la poële de sucre ajouter un peu d'eau et laisser caraméliser, ajouter le vinaigre mélanger et ajouter la viande. Puis ajouter le vermicelle, la sauce soja et l'ail écrasé mélanger 2 min et servir bien chaud.

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