Crème patissière

Ingrédients :

1 gousse de vanille

2 oeufs

1 feuille de gélatine

60g de sucre

100g d'eau

120g de beurre

 

1) Mettre à ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

2) Dans une casserole mettre l'eau et le sucre , coupez la gousse de vanille en deux grattez là dans la casserole et ajoutez là.   Faites chauffer sans faire bouillir et ajoutez la gélatine bien mélanger, puis ajoutez l'oeuf en fouettant énergiquement. Laissez épaissir 5 min en remuant constamment sans faire bouillir la préparation. Laissez refroidir 5 min et ajoutez le beurre. Mélangez et répartir sur la pâte sablée ou la génoise. Mettre au frigo 2h.