Truite au vin blanc et à la crème

Truite au vin blanc et à la crème

Ingrédients :

1 truite d'environ 1.5kg (ou 4 truites)

15 cl de vin

1l de moules nettoyées

30 cl de crème

4 échalotes

Beurre

persil haché

1) Émincez les échalotes et les mélanger au persil, réservez.

2)Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer la truite 2 min chaque côté, la sortir et la mettre en papillote. La cuire au four pendant 20 min à 200°C surveiller la cuisson de temps en temps.

3)Dans la même poêle faire suer l'échalotte, quand celle ci devient translucide ajouter le vin blanc et les moules.

4) Ôtez les moules et décortiquez les. Puis filtrez le jus et remettez le dans la poêle avec la crème salez et poivrer portez à ébullition et faites réduire de moitié. Arrêtez le feu et mettre les moules dans la sauce. Puis servir avec la truite.

On peut ajouter des pommes de terre vapeur à la sauce ou des champignons de paris.

Comments

[pouicpouic29]

Avec les moules en plus un vrai régal! bonne soirée

[choupette82]

UNe bien belle recette pour aujourd'hui, je suis fan !!!

Bises