La Folle Cuisine de Lili

15 mars 2013

Cake surimi tomates et poivron

Cake surimi tomates et poivron Ingrédie nts : 150g de surimi 80g de parmesan 50g de tomates confites 1 poivron jaune thym 3 oeufs 150g de farine 100g de beurre 1 sachet de levure chimique 1) Coupez le poivrons en lanière et faites le blanchir 5 min dans...

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Tags: tomate, cake, poivron, entrée, apéritif, surimi

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14 mars 2013

Velouté de foie gras et pain d'épices

Velouté de foie gras et pain d'épices Ingrédients : 200g de foie gras 20cl de crème liquide 10cl de bouillon de volaille 8 tranches de pain d'épices 150g de dès de saumon fumé poivre 1) Coupez le foie gras en cube et le faire fondre dans la crème, puis...

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Tags: foie gras, pain d'épice, saumon fumé, velouté

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13 mars 2013

Entremet au Kumquats

A préparer la veille. Entremets au Kumquats Ingrédients pour 4 : 30 cl de lait d'amande 3 jaunes d'oeufs 25cl de crème liquide montée en chantilly 3 feuilles de gélatine 80g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour la décoration : 4 kumquats...

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Tags: amande, fleur d'oranger, kumquats, oranges

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12 mars 2013

Avocat , surimi et saumon fumé

Avocat au surimi et au saumon fumé Ingrédients : 2 Avocats 1 sachet de miette de surimi 200g de saumon fumé en cube 2 cuillères à soupe de Mayonnaise recette ici 1 échalote 1/2 citrons 1) Pelez les avocats et coupez les en cubes, citronné les pour qu'ils...

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Tags: avocat, saumon fumé, entrée, surimi

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11 mars 2013

Gratin de fenouil à la truite fumé

Gratin de fenouil à la truite fumé Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 250g de truite fumé en tranche 3 fenouils 10cl de vin blanc 1 dose de safran 1) Nettoyez les fenouils, coupez les bulbes en quatre et les branches en deux et les faires bouillir...

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Tags: safran, fenouil, vin blanc, Truite fumé

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8 mars 2013

Crabe et chutney de pommes

Crabe et chutney de pommes Ingrédients : 300g de chair de crabe (pour moi pinces surgelées que j'ai décortiqué) 2 pommes vertes 1/2 citron 1 cuillère à soupe de pignon de pin Tabasco 1 cuillère à café de cognac 2 cuillère à café de vinaigre de vin 4 cuillères...

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Tags: crabe, pomme, entrée

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7 mars 2013

Velouté de brocolis

Velouté de brocolis Ingrédients : 1 kg de brocolis 250g de Pommes de terre 1 oignon 1L Bouillon de légumes 300g Crème fraîche épaisse 1/2 citron vert 1 branche de Thym Noix de muscade 1) Nettoyez les brocolis, les pommes de terre et l'oignon. Faites suer...

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Tags: pommes de terre, brocolis

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6 mars 2013

Roulé de dinde aux légumes

Roulé de dinde aux légumes Ingrédients : 4 escalopes de dinde de 150g chacune 750g de tomates 1 botte de petits oignons 1 aubergine 8 feuilles de sauge 5cl de vin blanc Curry 1) Nettoyez les oignons et coupez les en quartier, Coupez les tomates en petits...

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Tags: tomate, dinde, curry, viandes, oignon, vin blanc, sauge

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5 mars 2013

Entremets au saumon et sa gelée aux tomates et poivrons

Entremets au saumon et sa gelée aux tomates et poivrons Gelée tomates poivrons : 25cl de coulis de tomates 1 poivron rouge aneth 1 cuillère à café d'agar d'agar Fromage blanc : 250g de fromage blanc 2 échalotes le zeste d'1/2 citron aneth 300g de dès...

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Tags: saumon, tomate, fromage blanc, poivron, entrée, aneth

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4 mars 2013

Moelleux au chocolat blanc et coeur coulant à l'ananas

Moelleux au chocolat blanc et coeur coulant à l'ananas Ingrédients pour 4 moelleux : 200g d'ananas frais mixé avec une cuillère à café de sucre 200g de Chocolat blanc 3 oeufs 75g de Farine 125g de sucre 125g de beurre Préchauffer le four à 200°C. 1) La...

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Tags: gateau, ananas, chocolat blanc, moelleux

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