31 mai 2013

Mousse amande, mousse abricot et biscuit aux noix

Mousse amande, mousse abricot et biscuit aux noix Ingrédients pour 8 personnes ou un cercle de 23 cm Dacquoise : 2 blancs d'oeufs 50g de sucre glace 15g de sucre 50g de poudre de noix 50g de noix grossièrement hachées Mousse amande : 180g de chocolat blanc + extrait d'amande amère ou 100g de crème de calisson + 80g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine 20 cl de crème montée en chantilly Mousse abricots : 250g d'abricots 80g de sucre 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème montée en chantilly Dacquoise : Monter... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Tarte à la fraise et à la myrtille

Tarte à la fraise et à la myrtille   Ingrédients pour 4 tartelettes: 1 pâte sablée ICI 250g de fraises 150g de mascarpone 10 cl de crème montée en chantilly une grosse poignée de myrtilles 30g de sucre   1) Faire cuire à blanc votre pâte sablée (la mienne était au chocolat) 20 min à 180°C. 2) Mixez les myrtilles avec le sucre. Mélangez le mascarpone et la chantilly puis ajoutez les myrtilles, répartir sur le fond de tarte. 3) Ajoutez quelques fraises et mettre au frais 2 h.  
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29 mai 2013

Coquelet aux pois chiches

    Coquelet aux pois chiches Ingrédients : 1 coquelet 1 tranche de petit salé 2 oignons doux 5 gousses d'ail 400g de pois chiches cuit thym 2 feuilles de laurier sauce 1 verre de vin blanc 40 cl d'eau 1) Salez le coquelet à l'extérieur et à l'intérieur et attachez la tranche de petit salé 2) Dans une cocotte en fonte faire dorer le coquelet dans une peu de beurre sur toutes ses faces. Ajoutez les oignons coupé finement, laissez caraméliser et ajoutez le vin blanc, le laurier, le thym et l'ail couvrez et... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Gateau de la fête des mères

  Gâteau de la fête des mères     Cet année j'ai fais un gâteau qui nous replonge un petit peu dans notre enfance avec les nounours à la guimauves qui rappelle de magnifiques années d'innocences, le goût acidulé des fraises marié avec la douceur de l'amande sur une dacquoise croquante à la pistache.... Un vrai régal pour les yeux et les papilles ! Un bonheur d'offrir cette gourmandise à ma maman qui est toujours contente de déguster mes gâteaux, mais j'ai adoré voir ses yeux briller à la vu des nounours à la... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Gelée de fraises au basilic, mousse chocolat blanc et citron, fraises

Ce mois ci j'ai participé à la ronde interblog 38, j'ai choisi une recette chez La medecine passe par la cuisine Gelée de fraises au basilic, mousse chocolat blanc et citron, fraises     Pour 4 personnes :           La gelée de fraises au basilic :   250 g de fraises   2 belles feuilles de basilic   1 g d'agar-agar ( 1/2 sachet)    1 cuillère à café d'huile d'olive   1 pincée de poivre       ... [Lire la suite]
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27 mai 2013

Tarte légère menthe chocolat

A préparer la veille ! Tarte légère menthe chocolat     Ingrédients : 2 blancs oeufs 50g de poudre de noisettes 50g de sucre glace 200g de chocolat à la menthe 2 feuilles de gélatine 15 cl de crème montée en chantilly 1) Montez les blancs en neige pas trop ferme, ajoutez la poudre de noisette et le sucre glace. Répartir dans un cercle de 23 cm de diamètre. Mettre du sucre glace sur la pâte pour que le dessus soit croustillant. Enfournez pendant 25 min à 180°C. Sortir du four,démoulez et retournez la tarte. ... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Boisson raifraichissante fraise coco

Boisson raifraichissante fraise coco   Ingrédients : 2 boules de glace à la noix de coco par personne 6 à 8 fraises par personne 4 glaçons par personne Mettre tous les ingrédients dans le blender ou mixer et mixer jusqu'à ce que ça soit liquide ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Boire sans attendre !
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23 mai 2013

Tarte au chocolat, caramel beurre salé et cacahuètes

A préparer la veille. Tarte au chocolat, caramel beurre salé et cacahuètes     Pour 8 personnes ou deux tartes de 20cm Ingrédients : 1 pâte sablée cannelle ICI cacahuètes pour tapisser le fond de tarte La crème caramel beurre salé: 150g de sucre 50 g de beurre demi sel 10 cl de crème liquide entière La ganache chocolat noir : 350g de chocolat noir 20cl de crème liquide 40g de beurre 1 cuillère à soupe de miel Laissez refroidir la pâte sablée. Et mettre des cacahuètes non salées sur le fond. La crème... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Quiche chèvre asperge

Quiche Chèvre et asperge     Ingrédients : 1 pate feuilletée 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 200 g de chèvre 20 asperges 1) Faites cuire les asperges 30 min dans l'eau bouillante. Les égouttez. 2) Etalez la pate feuilletée, disposez des morceaux de chèvre dessus puis les asperges.     3) Dans un saladier, battre les oeufs, la moutarde et la crème salez poivrez et étalez sur la pate. 4) Enfournez 30 min à 180°C.
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21 mai 2013

Petit gâteau banane / banane choco

    Petit gâteau banane / banane choco     Ingrédients : 3 oeufs 150g de farine 120 g de sucre 150g de beurre 3 bananes 1 cuillère à café de cacao en poudre (du noir pour moi) 1)Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre au batteur, ajoutez la farine, puis le beurre fondu. Diviser la pâte en deux et mettre le cacao dans l'une, bien mélanger. 2) Dans des cercles (diamètre 3.5) mettre un peu de pate, une rondelle de banane et renouveller j'ia mis 3 rondelles de banane par cercle... [Lire la suite]
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