Ecrasé de topinambour et chataîgne

 

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Ingrédients :

1 kg de topinambour

1 boite de chataîgne au naturel

noix concassées

 

1) Faire cuire les topinambour dans de l'eau salée comptez 30 min quand l'eau bou. Les égouttez et les écraser avec une fourchette.

2) Répartir la moitié des topinambour au fond d'un moule allant au four, recouvrir d'une couche de chataîgne (on peut les émietter ) et de noix, recouvrir de topinambour.

3) Mettre au four au bain marie pour réchauffer à 180°C.

On peut y mettre un peu de parmesan pour gratiné ou pas. je l'ai servis avec du dos de cabillaud sauce au cèpes recette ICI