31 mars 2014

Ecrasé de topinambour et chataîgne

Ecrasé de topinambour et chataîgne     Ingrédients : 1 kg de topinambour 1 boite de chataîgne au naturel noix concassées   1) Faire cuire les topinambour dans de l'eau salée comptez 30 min quand l'eau bou. Les égouttez et les écraser avec une fourchette. 2) Répartir la moitié des topinambour au fond d'un moule allant au four, recouvrir d'une couche de chataîgne (on peut les émietter ) et de noix, recouvrir de topinambour. 3) Mettre au four au bain marie pour réchauffer à 180°C. On peut y mettre un... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Poëlé paysane

Poëlé paysane     Ingrédients : 1 poireau 300 g de champignons de Paris cuits 250g de lardons fumés 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne   1) Nettoyez les légumes et coupez les en petits morceaux. 2) Faire revenir les lardons à sec dans une poële, les sortir et garder le jus, y faire suer les poireaux et les échalotes. 3) Ajoutez les champignons de Paris, les lardons et la moutarde, laissez cuire encore 5-10 min et servir.
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17 mars 2014

Toasts apéritifs

Toasts apéritifs   Ingrédients : pain de mie N°1 pruneaux mousse de canard noix N°2 Fromage ails et fines herbes magret de canard N°3 Mousse de canard Speculoos émiettés   Mes toasts étaient très petits il fesaient environ 2X2 cm 1) Mettre de la mousse de canard sur du pain de mie, ajouter un morceau de pruneau et 1/4 de noix. 2) Mettre une cuillère à moka de fromage puis 1/2 magret 3) Mettre de la mousse de canard et 1 min avant de servir les spéculoos émiéttés sinon ils seront mous !
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03 mars 2014

blog en vacances !

BLOG EN VACANCES.....
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