Mousse à la fraise et chantilly au Rhum

Ingrédients :

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125g de fraises

40g de sucre

2 feuilles de gélatine

Chantilly : 20 cl de crème + 1 cuillère à soupe de Rhum

 

1) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

2) Monter la crème en chantilly avec le sucre et le Rhum. En garder ¼ pour la déco.

3) Faire chauffer un peu d'eau quand elle boue en prélever 3 cuillères à soupe et mettre dans un verre. Essorez la gélatine et la mettre dans le verre bien remuer. Mixer les fraises ajoutez la gélatine et mélangez vivement puis incorporez la chantilly. Mettre au frigo une nuit.