Poulet roulé au Saint Jacques et crevettes

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Ingrédients 4/6 personnes :

1 Poulet désossé (le mien faisait 1.6kg entier)

1 crépine (chez le boucher) ou de la ficelle

250g de noix de St Jacques

150g de crevettes

Thym

2 + 3 échalotes

10 petits champignons de paris coupés en lamelles

 

1) Faire revenir les champignons avec les 2 échalotes, ajoutez les noix de St Jacques.

2) Garnir le poulet des noix de St Jacques/ champignons et ajoutez les crevettes. Fermer et entourer de crépine ou ficeler.

3) Préchauffez le four à 200°C . Mettre le poulet dans un plat allant au four avec un peu de beurre du thym et les échalotes coupées en 4 pendant 45min. Retourner à mi cuisson.

Servir avec du riz, des noix de St Jacques, crevettes et des mangues.