Risotto crevette basilic

 

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Ingrédients :

300g de riz arborio

200g de crevette gambas

50 cl de fumé de poisson

2 gousses d'ail

40g de beurre

2 poignées de basilic frais

1 sachet de parmesan

 

1) Faire bouillir le fumé de poisson. Pendant ce temps faire revenir le riz et l'ail coupé finement avec le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2) Ajoutez une louche de fumé de poisson dans le riz et remuer jusqu'à évaporation et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y est plus de fumé.

3) Pesto :Mixer l'ail et les feuilles de basilic avec un peu d'huile. Réserver.

3) Ajoutez , le pesto, les crevettes et le parmesan, remuez et servez.