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Tatin d'échalotes

Ingrédients :

16 échalotes (2 filets)

1 pâte feuilletée

du lait

 

60 g de sucre 

environ 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique

1 bouquet garni

Epluchez les échalotes coupez les en 2. Mettez les dans une casserole avec le bouquet garni sel et poivre.   Recouvrir de lait 3cm au dessus des échalotes. Attention que ça ne déborde pas. Faites cuire à frémissement 20 minutes puis égouttez les.

Préchauffez le four à 180°C.


Dans une casserole, mettre le sucre et le vinaigre balsamique. Faites un caramel. Le répartir dans le moule ou  des ramequins individuels. Posez les échalotes dessus et couvrir de pâte feuilletée.

Mettre au four 20-30 min. Jusqu'à ce que la pâte soit dorée.