Verrines de betteraves au chèvre

Verrines de betteraves au chèvre

Ingrédients pour 4 verrines

3 betteraves

200g de chèvre frais

1 échalote

ciboulettes

huiles d'olive

Faire cuire les bettraves dans de l'eau bouillante pendant 15 min. Les mixer.

Ecraser à la fourchette le fromage frais avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, saler et poivrer, ajouter l'échalote et la ciboulette finement hachées.

Faire couches de betteraves et de chèvre jusqu'à épuisement.

Laisser au frais au moins 1h.