La Folle Cuisine de Lili

12 avril 2013

Sauce tomate crustacé

Sauce tomate crustacé Ingrédients : 50 cl de coulis de tomate 2 oignons 500g de carapaces crues (crevettes, homard) 1 cuillère à soupe d'armagnac 1/2 boite de chair de crabe 1) Versez le coulis de tomate dans une grande casserole ajoutez les carapaces,...

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Tags: tomates, crustacé, sauce

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11 avril 2013

Verrine de tiramisu à la banane et au spéculos

Verrine de tiramisu à la banane et au spéculoos Ingrédients : 3 bananes 4 spéculoos 2 oeufs 170g mascarpone 80g de sucre 50g de noix de coco 20g de copeaux de chocolat noir 1) Mettre les jaunes d'oeufs dans une saladier et les blancs dans un autre. Fouettez...

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Tags: chocolat, noix de coco, speculos mousse, tiramisu, dessert, banane

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10 avril 2013

Mousse à la fraise

Mousse à la fraise Ingrédients : 125g de fraises 40g de sucre glace 10 cl de crème montée en chantilly 2 feuilles de gélatine 1) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. 2) Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. 3)Faire chauffer...

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Tags: mousse, dessert, fraise

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9 avril 2013

Gratin à l'orange

Gratin à l'orange Ingrédients pour 4 ramequins : 1 oeuf 65g de poudre d'amande 65g de sucre 25g de beurre 2 gouttes d'extrait d'amande amère 1 cuillère à café de fleur d'oranger 4 oranges 1) Mélangez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez l'oeuf, l'amande...

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Tags: amande, orange, dessert, fleur d'oranger

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8 avril 2013

Purée de vitelottes aux noix et comté

Purée de vitelottes aux noix et comté Ingrédients : 1kg de pommes de terre vitelottes 250 g de comte 250g de noix 1 botte de ciboulette 2 échalotees 15 cl de crème fraîche 1) Faire cuire 20 min les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les pelez...

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Tags: fromage, pommes de terre, legumes, comté, noix, ciboulette

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6 avril 2013

Crème au citron et au spéculoos

Crème au citron et au spéculoos Ingrédients : Crème citron: 3 oeufs 2 citrons 150g de sucre 150g d'eau 3 feuilles de gélatine 180g de beurre Spéculoos : 250g de speculoos 50g de beurre 1) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Emiettez...

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Tags: citron, dessert, speculoos, crème

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5 avril 2013

Riz à la dinde et aux amandes

Riz à la dinde et aux amandes Ingrédients pour 4 personnes : 500g de dinde 250g de riz basmati 80g d'amande effilées 1 oignon 10cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de curry 1) Portez 60cl d'eau à ébullition avec une cuillère de curry, ajoutez...

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Tags: amande, dinde, curry, riz

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4 avril 2013

Ragoût aux choux vert et pommes de terre

Ragoût de choux vert et pommes de terre Ingrédients : 1/2 choux vert 5 pommes de terre moyenne 4 oignons 200g de lardons fumés 50cl de bouillon de volaille 1) Nettoyez et pelez les légumes. 2) Coupez finement le choux et les oignons. Coupez en carré les...

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Tags: pommes de terre, choux, legume, oignon, choux vert, lardon

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3 avril 2013

Salade de choux blanc aux crevettes

Salade de choux blanc aux crevettes Ingrédients : 600g de choux blanc 30 crevettes décortiquées 2 pommes vertes 1 citron mayonnaise recette ici ciboulette Mélange 5 baies 1) Ajoutez à la mayonnaise un yaourt et une cuillère à soupe de jus de citron et...

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Tags: entrée, choux blanc, crevette

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2 avril 2013

Tarte croquante à la framboise et aux amandes

Tarte croquante à la framboise et aux amandes Ingrédients : 150gr de farine 100gr de beurre 80gr de sucre 1 sachet levure chimique 2 c. à soupe de sucre glace un jaune d'oeuf 80gr de poudre d'amandes 200gr de confiture de framboises 50gr d'amandes grossièrement...

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Tags: amande, sablé, framboise, dessert, noix

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