18 mai 2015

Jus de fraise à la chantilly

Jus de fraise à la chantilly J'avais fais de la chantilly pour une verrine salé, il m'en restait et ne sachant quoi en faire car elle n'était ni sucrée, ni salée. Je me suis dis qu'avec des fruits mixés ce serait très bon. J'avais des fraises dans mon frigo pourquoi pas ! Ingrédients : 10 fraises 2 cuillères à soupe de sucre 20 cl de crème entière 50g de mascarpone 1) Montér la crème et le mascarpone en chantilly. 2) Nettoyer et mixer les fraises avec le sucre. 3) Mélanger la chantilly et les fraises.  
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11 mai 2015

Quiche aux asperges, chèvre et saumon

Quiche aux asperges, chèvre et saumon Ingrédients : 1 pate feuilletée 3 œufs 2 tranches de saumon fumés 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 200 g de chèvre 20 asperges   1) Faites cuire les asperges 30 min dans l'eau bouillante. Les égouttez. 2) Etalez la pate feuilletée, disposez des morceaux de saumon puis de chèvre  et enfin les asperges. 3) Dans un saladier, battre les œufs et la crème salez poivrez et étalez sur la pate. 4) Enfournez 30 min à 180°C.  
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08 mai 2015

Anchoiade

Anchoiade Ingrédients : Céléri carottes cornichons Crème d'anchois Mayonnaise à l'ail Tartinade de thon (400g de thon écrasé, 2 gousses d'ail, 50g de Saint Moret, ciboulette) On peut ajouter (concombre, radis, choux fleur, oeufs dur.....)
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26 avril 2015

Brick au thon

Brick au thon Peu être servi en entrée avec une salade ou en apéritif ..... Ingrédients : 8 feuilles de brick 2 gousses d'ail thon entier (en boite au naturel) boite de 400g ou 280g égoutté 1 bouquet de ciboulette 50g de saint Moret 1 cuillère à soupe de crème fraiche   1) Egouttez le thon, le diviser en 2. Ecrasez la moitié à la fourchette. Mixez la seconde moitié au mixer avec un peu d'eau et l'ail. 2) Mettre le thon dans un saladier mélangez, ajoutez la ciboulette finement hachée, le fromage et la crème.... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Tarte à la banane chantilly vanille rhum

  Tarte à la banane chantilly vanille rhum Ingrédients : 1 pâte sablée à la noisette ICI Crème banane 2 bananes le jus d'1/2 citron 10 cl de lait 10 cl de crème semi épaisse 1 cuillère à café d'agar agar 10g de sucre 2 jaunes d'oeufs Chantilly : 1 gousse de vanille 20cl de crème entière 50g de mascarpone 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de rhum ambré Décors : 2 bananes Jus de citron gélatine   1) Etalez la pâte sablé et la faire cuire 20 min dans le four à 180°C. 2) Crème banane :... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Crêpe au sarrasin, jambon, chèvre, miel

Crêpe au sarrasin, jambon, chèvre, miel   Ingrédients : 440g de farine de sarrasin 60g de farine de froment 1 oeuf 1.5 l d'eau sel Garniture: Jambon cuit chèvre miel Préparer la pâte à crêpe : Mélanger les farines, puis ajoutez l'oeuf et l'eau et le sel bien mélangez. Laissez reposez 2h. Dans une poele beurrer faite cuire vos crêpes. Mettre le jambon, les rondelles de chèvres badigeonner de miel, plier et faire cuire 1 min sur chaque face. Servir tout de suite.
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06 avril 2015

Pommes de terre farcies au saumon, chèvre ciboulette

Pommes de terre farcies au saumon, chèvre ciboulette Ingrédients : 6 pommes de terre moyennes 1/2 buche de chèvre 1 cuillère à soupe de crème fraiche 1 grande tranche de saumon fumé ciboulette   1) Faire cuire les pommes de terre à la cocotte 20 min. 2) Epluchez les pommes de terre et creusez les avec une cuillère parisienne. 3) Coupez le saumon et le chèvre en petits morceaux. Dans un bol mélangez le chèvre, le saumon la crème et la ciboulette ciselé. 4) Garnir les pommes de terre de la préparation. Mettre dans... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Gâteau Framboises, Chocolat blanc et litchi

  Gâteau Framboises, Chocolat blanc et litchi     Ingrédients : Dacquoise : 2 blancs d'oeufs 50g de poudre d'amande 50g de sucre glace Croustillant : 150g de chocolat blanc 100g de gavotte Mousse chocolat blanc : 130g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatines 40 cl de crème montée en chantilly Mousse framboise litchi : 350g de framboises 60g de sucre 40 cl de crème montée en cahntilly 3 feuilles de gélatines 1 boite de litchi au sirop (les égoutter 30 min avant et garder le jus) Glaçage... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Petit chocolat de pâques à la framboise

Chocolat de pâques à la framboise     Ingrédients : 400g de chocolat blanc 8  framboises 20cl de crème montée en chantilly   Faire fondre 200g de chocolat au bain marie. L'appliquer avec un pinceau dans les moules, laissez sécher et refaire une couche. Faire fondre les 200g de chocolat restant au bain marie, une fois fondue ajoutez les framboises émiéttés, mélangez avec la chantilly. Répartir dans les empreintes et badigeonner de chocolat blanc pour fermer. Laisser reposer toute la nuit. Le... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Gâteau au fromage blanc et au citron

Gâteau au fromage blanc et au citron     Ingrédients : 700g de fromage blanc 10 cl de crème liquide entière 80g de farine 100g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 1 citron   1) Rapez le citron et pressé la moitié réservé. 2) Mélanger le fromage blanc avec la crème, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et le citron. 3) Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporez délicatement à la préparation. 4) Mettre dans un moule et cuire 45 min à 200°C, au bout de 15-20 min... [Lire la suite]
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