19 octobre 2015

Gratin de boeuf mexicain poivron aubergine

Gratin de boeuf mexicain poivron aubergine Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 aubergines 2 oignons 2 gousses d'ail 40cl de coulis de tomates 250g de boeuf haché 1 cuillère à café d'épices mexicaine de chez Du*** dans les supermarchés 1)Dans votre robot coupez en fine lamelle les poivrons, aubergines, oignon et ail. 2) Cuire les légumes dans la tomate avec les épices. 3) Mettre 2/3 de la préparation dans le plat à gratin, couvrir de boeuf et recouvrir de légumes. Mettre du gruyère rapé et enfournez 30 min... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Daube de boeuf au vin rouge

Daube de boeuf au vin rouge       J'ai choisi de ne pas faire mariner la viande toute une nuit car je trouve que c'est trop fort. Ingrédients : 500g de boeuf 1/2 bouteille de vin rouge 2 oignons 6 gousses d'ails 2 feuilles de lauriers 2 branches de céléri Thym   1) Mettre la viande dans une cocotte, ajouter une cuillère à soupe de farine et bien l'enrober. 2) Ajouter le vin, l'oignon, l'ail, le céléri , le thym et le laurier, couvrir et faire mijoter 30 min. Ouvrir et laisser cuire à feu vif... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Pièce de boeuf sauce roquefort

Pièce de boeuf sauce roquefort     Ingrédients : 2 pièces de boeuf (bavette, faux filet, tournedos, entrecôte....) 100 g de roquefort 2 cuillères à café de crème fraîche 2 cuillères à café d'eau 4 pommes de terre   1) Préparez la sauce : découpez le fromage en cube, le mettre dans une petite casserole avec la crème, l'eau, sel et poivre, mélangez et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer. Réserver 2) Cuire votre boeuf à la poêle avec un peu de beurre selon votre convenance. 3) Servir avec la sauce et... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Faux filets de boeuf aux cèpes

Faux filets de boeuf aux cèpes   Ingrédients : 2 faux filets 3 kg de cèpes   1) Nettoyez les cèpes et les coupez en morceaux, attention ils diminuent de moitié à la cuisson! Les mettre dans une poele avec de l'huile et les faire cuire. C'est un peu long entre 30min et 1h. 2) Retirez les champignons et faire cuire les faux filets dans l'huile de cuisson des champignons.
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18 septembre 2013

Chili Con carne

Chili Con carne Il y a bien longtemps que je voulais faire du chili, mais je repoussais la date à chaque fois, cette fois ci ça y est je me suis enfin décidée à régaler ma petite famille qui l'adore ! On peut ajouter du maïs en épis, mais je ne l'aime pas. Et pourquoi pas un peu de poivrons. J'ai choisi le mélange mexicain (bouchon violet vendu avec le currry, cumin.....) car il est épicé mais pas pîquant ! Si vous aimez le piment achetez plutôt le mélange pour chili con carne en sachet il envoie !  ... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Gratin d'aubergines

Gratin d'aubergines Ingrédients : 8 aubergines 500g de viande de boeuf hachée 2 oignons 30 à 50cl de coulis de tomate     Préchauffe rle four à 180°C 1) Coupez les aubergines en tranches et les faire cuire au four avec un peu d'huile pendant 20 -30 min à 180°C ou les faire frire à la poële et bien les égoutter. 2) Mixez les oignons au mixer à soupe et l'ajouter au coulis de tomate bien mélangez. 3) Mettre 1/3 des aubergines au fond du plat, puis une couche de viande, une couche d'aubergine, de viande... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Canelloni

Cannelloni Ingrédients : 15 cannelloni 400g de viande de boeuf 4 échalotes 1 tranche de jambon cuit 1 tranche de jambon cru 50 cl de coulis de tomates 100g de  parmesan origan   1) mélanger l'origan et le coulis de tomate. 2) Faire cuire dans une poêle anti-adhésive la viande de boeuf  pendant 2 min juste pour la colorer. La mettre dans le mixer avec le jambon et les échalotes et mixer. 3) Remplir les cannelloni de la préparation. Dans un plat allant au four, mettre 40cl de coulis de tomate, posez... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Roti de boeuf aux légumes

Rôti de boeuf aux légumes Ingrédients :600 g de rôti de boeuf 1 oignon rouge1 poivron rouge1 bulbe de fenouil 50 g de beurre1 cuillères à soupe de persil finement haché1 cuillères à soupe d'origan hachépoivre noir 200 ml de bouillon de viandepommes de terre 1) Coupez 1/2 de l'oignon, 1/4 du poivron et 1/4 de fenouil en petit morceaux, faire revenir dans une poêle, saler et poivrer. 2) Entailler le rôti avec un couteau d'environ 4cm de profondeur, tous les deux cm et y déposez le mélange de légumes cuit. ... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Boeuf roulé aux cèpes

Boeuf roulé aux cèpes Ingrédients : 1 kg de bœuf tranche de la hanche (épaisseur 2cm) voir avec votre boucher15 g de cèpes séchés 50 g de beurre250 g de mélange de champignons 1/2 cuillère à café de thym fraisLe jus et le zeste de 1 citron3 cuillères à café de persil finement haché100 g de jambon fumé200 g de vin rouge la ficelle de cuisine 1) Posez la pièce de boeuf sur une planche de cuisine. 2) Faites trempé dans de l'eau bouillante les cèpes séchés pendant 15 minutes.  Faire chauffer le beurre dans une poêle,... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Hachis parmentier

Hachis parmentier Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre 20 cl de lait 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de gruyère râpé 500 g de boeuf haché 1 oignon 1 échalote   1) Hachez l'oignon, l'ail et l'échalotte.  Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.2) Faites cuire les pommes de terre dans  une cocotte à l'eau salée 20 minutes. Pendant ce temps mixez l'oignon et l'échalote.5) Passez les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée... [Lire la suite]
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