28 décembre 2015

Brioche salé au pesto

Brioche au pesto Parfaite pour remplacer le pain et accompagner divers met (assiette de charcuterie, crudités, poissons, pâtes, risotto). Ou en version plus petite pour un apéro. Ingrédients : 450g de farine 2 oeufs 1 pincé de sel et de poivre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre 3 gousses d'ail 2 grosses poignées de basilic frais (on peut aussi utiliser du surgelé) 10 cl d'huile moitié d'olive et tournesol   Mixer l'ail, le basilic et l'huile finement. Réservez Mélanger le sel,... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Brioche roulée au speculos

Brioche roulée au speculos     Ingrédients : 450g de farine 2 oeufs 30 de sucre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre Pâte de spéculos   Mélanger le sucre, l'oeuf. Ajoutez le beurre, le lait puis la farine. Pétrir 5 min puis ajoutez la levure et pétrir à nouveau 2 min. Former une boule, la mettre dans une saladier, filmer et la laisser une nuit au frigo. Le lendemain,  sortir la boule du frigo.  Etalez en fine couche la pâte à brioche 0.2cm d'épaisseur et... [Lire la suite]
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26 octobre 2015

Brioche jambon fromage (raclette)

Brioche  jambon fromage (raclette) Pour nous réconforter des journées froides de l'hiver ! Ingrédients : 6 tranches de jambon cuit fumé 100g de raclette rapé utiliser une rape manuelle ou le disque pour faire des carottes rapé de votre robot ménager fera l'aff aire. 450g de farine 2 oeufs 1 pincé de sel et de poivre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre   Mélanger le sel, poivre, l'oeuf. Ajoutez le beurre, le lait puis la farine. Pétrir 5 min puis ajoutez la levure et pétrir à nouveau 2... [Lire la suite]
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31 août 2015

Brioche Russe au Nutella

Brioche Russe au Nutella Ingrédients pour 2 brioches: 450g de farine 2 oeufs 80 de sucre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre  La garniture pour 1 brioche Nutella   Mélanger le sucre, l'oeuf. Ajoutez le beurre, le lait puis la farine. Pétrir 5 min puis ajoutez la levure et pétrir à nouveau 2 min. Former une boule, la mettre dans une saladier, filmer et la laisser une nuit au frigo. Le lendemain,  sortir la boule du frigo, la séparer en deux.    Etalez en... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Brioche russe à la confiture de fraises

Brioche russe à la confiture de fraises Ingrédients pour 2 brioches: 450g de farine 2 oeufs 50 de sucre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre  La garniture pour 1 brioche Confiture de fraises facultatif des amandes hachées grossièrement   Mélanger le sucre, l'oeuf. Ajoutez le beurre, le lait puis la farine. Pétrir 5 min puis ajoutez la levure et pétrir à nouveau 2 min. Former une boule, la mettre dans une saladier, filmer et la laisser une nuit au frigo. Le... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Brioche au citron

Brioche au citron     Ingrédients : 450g de farine 2 oeufs 50 de sucre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre 1 zeste de citron     Mélanger le sucre, l'oeuf. Ajoutez le beurre, le lait puis la farine. Pétrir 5 min puis ajoutez la levure et le zeste de citron et pétrir à nouveau 2 min.   Former une boule, la mettre dans une saladier, filmer et la laisser une nuit au frigo.   Le lendemain, sortir la boule du frigo, la façonner en trois boudins et... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Brioche Russe

Brioche Russe au praliné C'est en regardant le Blog d'Amela  que j'ai eu envie de faire une brioche Russe la photo m'a tapé dans l'oeil. La recette de la brioche n'est pas la même, à chacun sa recette favori !     Ingrédients pour 2 brioches: 450g de farine 2 oeufs 50 de sucre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre  La garniture pour 1 brioche 170g de pralinoise 160g de noisettes grossièrement hachées   Mélanger le sucre, l'oeuf. Ajoutez le beurre, le lait puis... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Brioche

Bonjour tout le monde, voici une recette de brioche qui nous vient de Prague le Trdelnik, là bas la pâte est enroulé sur des cilindres que l'on fait tourner au dessus du feu de bois.   Elle est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Ici je vous la présente en version sucrée aux noisettes, on peut les remplacer par de la cannelle, du citron, de la noix de coco, des oranges confites, des raisins, quelques gouttes d'amandes amère, du chocolat...... elle peut aussi se faire en version salé avec... [Lire la suite]
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