11 mai 2015

Quiche aux asperges, chèvre et saumon

Quiche aux asperges, chèvre et saumon Ingrédients : 1 pate feuilletée 3 œufs 2 tranches de saumon fumés 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 200 g de chèvre 20 asperges   1) Faites cuire les asperges 30 min dans l'eau bouillante. Les égouttez. 2) Etalez la pate feuilletée, disposez des morceaux de saumon puis de chèvre  et enfin les asperges. 3) Dans un saladier, battre les œufs et la crème salez poivrez et étalez sur la pate. 4) Enfournez 30 min à 180°C.  
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11 septembre 2013

Flan d'asperges

Flan d'asperges Ingrédients : 200g d'asperges 2 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse   1) Faire cuire les asperges pendant 30 min dans de l'eau bouillante. les égouttez et les mixez avec la crème et les oeufs. 2) Répartir dans des ramequins et enfournez pendant 20-30 min à 180°C. On peut aussi les faire cuire au four au bain marie à vous de voir.
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20 juin 2013

Verrines d'asperges au saumon et mascarpone

Verrines d'asperges au saumon et mascarpone Ingrédients : 300g d'asperges 150g de mascarpone 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 2 échalotes ciboulette 4 tranches de saumon fumé 1) Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant 30 min. Les égoutter. Prendre 3 cuillère à soupe d'eau bouillante et mettre la gélatine dedans mélangez, ajoutez aux asperges et mixer le tout. salez, poivrez. 2) hachez finement la ciboulette et l'échalotte. Mélangez le... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Quiche chèvre asperge

Quiche Chèvre et asperge     Ingrédients : 1 pate feuilletée 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 200 g de chèvre 20 asperges 1) Faites cuire les asperges 30 min dans l'eau bouillante. Les égouttez. 2) Etalez la pate feuilletée, disposez des morceaux de chèvre dessus puis les asperges.     3) Dans un saladier, battre les oeufs, la moutarde et la crème salez poivrez et étalez sur la pate. 4) Enfournez 30 min à 180°C.
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09 janvier 2013

Quenelles sauce asperge et crevettes

Quenelles sauce asperge et crevettes Ingrédients : 12 Quenelles de brochets 1 boite de crevettes 1 bocal d'asperges vertes 25 cl de crème fraîche un petit verre à liqueur de vin blanc (facultatif)   1) Mixer les asperges avec la crème saler, poivrer. Ajouter les crevettes et le vin blanc, mélanger avec une cuillère. 2) Mettre un peu de sauce au fond du plat, répartir les quenelles, ajouter la sauce dessus  et enfournez à 180°C pendant 30 min.    
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07 janvier 2013

Velouté de choux fleur, bacon et pointe d'asperge

Velouté de choux fleur, bacon et pointes d'asperges Ingrédients :250 g de choux fleur1 pomme de terre1 oignon2 cuillères à soupe de crème fraîche10 cl de crème liquide12 pointes d'asperges vertes4 tranches de lard fumé 1) Mettre dans une casserole d'eau salé la pomme de terre épluché, les asperges et le choux fleur. Laissez cuire 20 à 30min. Mettre les légumes de côté en gardant le jus de cuisson. Gardez les asperges au chaud. 2) Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle, le mettre dans une casserole avec... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Feuilleté saumon, asperges

Feuilleté saumon asperges Ingrédients 2 pâtes feuilletées 4 pavés de saumon 250g de chèvre frais  6 asperges vertes 1 jaune d'oeuf 1/2 échalote ciboulette sel et poivre   1) Faire blanchir les asperges 20 min. 2) Mélangez dans un saladier, le chèvre, la ciboulette, l'échalote mixée, et la moitié des asperges réduites en purée, les autres en petit tronçon, salez et poivrez. 3) Étalez la pâte feuilletée, y disposez le saumon, mettre dessus une couche de la préparation précédente et recouvrir de pâte... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Flan d'Asperge au Chèvre

  Flan d'Asperge Pour 6 à 8 ramequins 400g d'asperges vertes 200g de fromage de Chèvre 1 petite échalote 4 œufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Sel et poivre   Nettoyer les asperges et les faire blanchir 20min dans une casserole. Garder quelque pointes pour la déco. Mettre le reste dans le mixeur avec les autres ingrédients. Répartir dans des ramequins individuels et enfourner à 180°C pendant 30 min.
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24 octobre 2012

Saumon sauce aux Asperges

Saumon Sauce aux Asperges 4 pavés de saumon 200g d'asperges vertes crus 1 camembert sel et poivre   Faire blanchir les asperges dans de l'eau salé pendant 20 min. enlever la croûte du camembert et coupez le en cube. Mixez les asperges avec  deux cuillères à soupe d'eau de cuisson. Les mettre  dans une casserole avec les dès de camemberts, faire chauffer jusqu'à ce que le camembert fonde ajouter si besoin un peu d'eau de cuisson des asperges. Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle ou à la vapeur... [Lire la suite]
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