30 octobre 2013

Dos de Cabillaud sauce aux cèpes

Dos de Cabillaud sauce aux cèpes Ingrédients : 300g Dos de cabillaud 2 échalotes 1 cuillère à café de crème fraiche 25g de beurre 4 cèpes séchés   1) Coupez en petits morceaux l'échalote, réservez. Faire cuire le dos de cabillaud dans du beurre, en fin de cuisson ajoutez l'échalotte une fois translucide, ajoutez la crème, les champignons, sel et poivre mélangez et couvrir à deux doux pendant 3 min et servir !  
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21 décembre 2012

Suprême de pintade farcies aux cèpes et choux vert au foie gras

Suprême de Pintade farcies aux cèpes et choux vert au foie gras Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de choux vert 4 suprêmes de pintades ou 4 cuisses désossées. 1 foie gras frais 4 tranches de foie en bloc 1 verre de porto 3 cèpes ou 150g de cèpes surgelé   1) Faire blanchir les feuilles de choux 15 à 20 min, dans de l'eau salé. 2) Faire cuire les cèpes dans une poële avec un peu d'huile, salez poivrez. 3) Coupez en deux dans le sens de la longueur les suprêmes de pintades 4) Coupez le tranches de foies... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Flan aux Cèpes

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose un plat de saison,  un Flan aux cèpes fraîchement cueillis. Le cèpe est un champignon très intéressant, hormis ses qualités gustatives il est très riche en fer, fibre, potassium, phosphore et contient des vitamines D dont nous avons bien besoin en ce moment ainsi que des vitamines  K qui favorisent la circulation sanguine. Flan aux Cèpes Pour deux personnes Ingrédients 4 cèpes moyens 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse une cuillère à café de ciboulette 2... [Lire la suite]
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