31 mai 2013

Mousse amande, mousse abricot et biscuit aux noix

Mousse amande, mousse abricot et biscuit aux noix Ingrédients pour 8 personnes ou un cercle de 23 cm Dacquoise : 2 blancs d'oeufs 50g de sucre glace 15g de sucre 50g de poudre de noix 50g de noix grossièrement hachées Mousse amande : 180g de chocolat blanc + extrait d'amande amère ou 100g de crème de calisson + 80g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine 20 cl de crème montée en chantilly Mousse abricots : 250g d'abricots 80g de sucre 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème montée en chantilly Dacquoise : Monter... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 06:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

30 avril 2013

Fruits rouges en gelés, mousse calisson et croustillant au chocolat blanc

Fruits rouges en gelés, mousse calisson et  croustillant au chocolat blanc Ingrédients 2 personnes : Croustillant chocolat blanc : 30g de chocolat blanc 20g de gavottes Gelée de fruits rouges : 100g de fruits rouges 100g de sucre 40 cl d'eau 3 feuilles de gélatines Mousse calisson 10cl de crème montée en chantilly 30g de crème de calissons (supermarché) 1/2 feuille de gélatine   1) Mettre le sucre, les fruits rouges et l'eau à bouillir pendant 20 min. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 février 2013

Entremet Calisson/ Framboises

Entremet Calisson/ Framboises   Ingrédients : 100g de crème de calisson 30 cl de lait 40 cl de crème liquide 6 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de sucre Coulis de framboise : 100g de Framboise 10g à 50g de sucre selon vos goûts (pour moi c'est 10g)   1) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis pressez les entre vos doigts pour les essorer. 2) Faites chauffer le lait dans une casserole, mettez y a fondre la gélatine, mélangez et ajouter la crème de calisson. 3)... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,