17 mars 2014

Toasts apéritifs

Toasts apéritifs   Ingrédients : pain de mie N°1 pruneaux mousse de canard noix N°2 Fromage ails et fines herbes magret de canard N°3 Mousse de canard Speculoos émiettés   Mes toasts étaient très petits il fesaient environ 2X2 cm 1) Mettre de la mousse de canard sur du pain de mie, ajouter un morceau de pruneau et 1/4 de noix. 2) Mettre une cuillère à moka de fromage puis 1/2 magret 3) Mettre de la mousse de canard et 1 min avant de servir les spéculoos émiéttés sinon ils seront mous !
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13 décembre 2012

Magret de canard à l'ananas Roti

Magret de canard à l'anans rôti Ingrédients : 2 Magrets de canard 1 Ananas 1/2 verre de vin rouge 1 cuillère à café de miel Pelez l'ananas et coupez le en tranche de 1cm. Coupez le magret de canard en tranches, disposez le gras au fond d'un plat allant au four mettre dessus les tranches de magret et enfournez à 180°C pendant 15 à 45 min suivant la cuisson souhaité. Faire fondre du beurre dans une poêle avec une demie cuillère à café de vinaigre balsamique y disposer l'ananas saler et poivrer, faire rôtir sur les deux... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Cuisses de canard aux agrumes

Cuisses de canard aux agrumes Ingrédients : 4 cuisses de canard 8 clémentines 1 orange non traitée 12,5 cl de jus d'orange amandes grillées miel vinaigre balsamique 1 oignon beurre huile d'olive sel, poivre                           Épluchez à vif tous les fruits et séparez les quartiers (gardez le jus). Faites revenir les cuisses de canard dans un peu d'huile dans une cocotte. Faites-les dorer.... [Lire la suite]
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