24 février 2014

Oeufs cocottes aux cépes

Oeufs cocottes aux cépes Depuis le temps que je vois des recettes d'oeufs cocotte sur les blogs j'ai eu envie d'essayer......   Ingrédients par personnes : 1 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 morceaux de cèpes séchés sel poivre Préchauffer le four à 200°C et mettre un plat à demi rempli d'eau. 1) Mettre dans ramequin allant au four, la crème les cèpes, sel et poivre bien mélanger. Mettre dans le four au bain marie 5 min. 2) Sortir le ou les ramequins du four mélangez et cassez l'oeuf dessus. Enfournez... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Faux filets de boeuf aux cèpes

Faux filets de boeuf aux cèpes   Ingrédients : 2 faux filets 3 kg de cèpes   1) Nettoyez les cèpes et les coupez en morceaux, attention ils diminuent de moitié à la cuisson! Les mettre dans une poele avec de l'huile et les faire cuire. C'est un peu long entre 30min et 1h. 2) Retirez les champignons et faire cuire les faux filets dans l'huile de cuisson des champignons.
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16 janvier 2013

Boeuf roulé aux cèpes

Boeuf roulé aux cèpes Ingrédients : 1 kg de bœuf tranche de la hanche (épaisseur 2cm) voir avec votre boucher15 g de cèpes séchés 50 g de beurre250 g de mélange de champignons 1/2 cuillère à café de thym fraisLe jus et le zeste de 1 citron3 cuillères à café de persil finement haché100 g de jambon fumé200 g de vin rouge la ficelle de cuisine 1) Posez la pièce de boeuf sur une planche de cuisine. 2) Faites trempé dans de l'eau bouillante les cèpes séchés pendant 15 minutes.  Faire chauffer le beurre dans une poêle,... [Lire la suite]
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