13 avril 2015

Crêpe au sarrasin, jambon, chèvre, miel

Crêpe au sarrasin, jambon, chèvre, miel   Ingrédients : 440g de farine de sarrasin 60g de farine de froment 1 oeuf 1.5 l d'eau sel Garniture: Jambon cuit chèvre miel Préparer la pâte à crêpe : Mélanger les farines, puis ajoutez l'oeuf et l'eau et le sel bien mélangez. Laissez reposez 2h. Dans une poele beurrer faite cuire vos crêpes. Mettre le jambon, les rondelles de chèvres badigeonner de miel, plier et faire cuire 1 min sur chaque face. Servir tout de suite.
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15 octobre 2013

Soupe de courgettes au chèvre

Soupe de courgettes au chèvre Ingrédients : 4 courgettes 2 pommes de terre 1 tomates 200g de chèvre un bouquet de ciboulette 1 cube de bouillon de légumes 1) Epluchez les courgettes et les pommes de terre, les mettre dans de l'eau salée avec le cube, la tomate et comptez 20 min à partir du moment ou l'eau boue. Mixez le tout, puis ajoutez les dès de chèvre et la ciboulette mélangez et servir tout de suite .
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17 septembre 2013

Tarte tomate et chèvre

Tarte tomate et chèvre   Ingrédients : 1 pâte feuilletée moutarde 3 tomates 6 tranches de bûche de chèvre thym Préchauffer le four à 180°C 1) Etalez la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette. Etalez une fine couche de moutarde dessus, puis ajoutez les tomates coupez en dès et le thym mettre au four 20 min. 2) Disposez les tranche de chèvre dessus poivrez mettre un peu de thym et remettre au four 15 min. Servir avec une salade verte.  
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12 août 2013

Feuilleté au chèvre et tomate confite

Feuilletés au chèvre et tomate confite Ingrédients : une pâte feuilletée 1/2 buche de chèvre 4 cuillères à café de tomate confite (réduites en purées)   1)  Etalez la pâte feuilletée et coupez là en 4. Mettre sur chaque morceau une rondelle de chèvre et une cuillère à café de tomate confite. 2) Fermez les feuilletées et mettez les 20 min au four préchauffez à 180°C.
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02 mai 2013

Salade de foies de volaille et verrine de chèvre, à l'échalote confite et figue

Salade accompagné de sa verrine de chèvre à l'échalote confite et figues poelées     Pour 4 personnes Ingrédients : 1 salade foies de volailles 1 bûche de chèvre une tranche de St Moret (2 cm) 4 grosses échalotes 4 cuillères à soupe de sucre 5cl  de vin blanc 1 figue coupée en 4  des noix, croûtons     1) Enlevez la croûte du fromage de chèvre, coupez le en carré et le faire fondre au bain marie avec le Saint Morêt. Poivrez et mettre dans la verrine, la mettre... [Lire la suite]
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11 février 2013

Purée de pommes de terre vitelottes au chèvre et noix

Purée de pommes de terre vitelottes au chèvre et noix   Ceci est une recette prise sur le blog  http://petitdelices.canalblog.com. Je l'ai trouvé délicieuse, et je souhaiterais vous en faire profiter. Vous y trouverez la recette ici , j'ai juste remplacé l'huile par une cuillère à soupe de crème fraîche.  
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28 janvier 2013

Purée de vitelotes et de choux romanesco

Une recette très simple qui fait beaucoup d'effet ! Purée de vitelottes et de choux romanesco Ingrédients : 1 Choux romanesco 1 kg de pommes de terres 2 oeufs 200g de crème fraîche épaisse 1 verre de lait sel, poivre facultatif (100g fromage de chèvre)   1) Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée pendant 20 min. Dans une autre casserole faire cuire le choux dans de l'eau salée pendant environ 20min. 2) Passez les pommes de terre au moulin à légumes, faire un puits et... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Bouchée saumon/chèvre

Bouchée saumon et chèvre Ingrédients : 3 belles tranches de saumon fumé 4 tranches de pain de mie 10 cl de crème montée en chantilly avec le zeste d'un demi citron 100g de Chèvre frais Un peu de tarama pour la décoration   1) Avec un verre à liqueur découper des cercles dans le pain de mie. Moi j'en fais 4 par tranches. Coupez de même le saumon. On peu aussi les faire carré. 2) Prendre le pain de mie, disposez de la chantilly au citron, puis une tranche des saumon, puis une couche de chèvre, une... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Toast fromage et jambon.

Toast Fromage et jambon Ingrédients : un paquet de tuc du jambon cru du fromage de chèvre frais des noix de cajou   1) Étalez du fromage de chèvre sur les tucs, y ajoutez du jambon cru et une noix de cajou. On peut remplacer le chèvre par du fromage ails et fines herbes, figues et noix, 3 poivres......
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17 novembre 2012

Feuilleté saumon, asperges

Feuilleté saumon asperges Ingrédients 2 pâtes feuilletées 4 pavés de saumon 250g de chèvre frais  6 asperges vertes 1 jaune d'oeuf 1/2 échalote ciboulette sel et poivre   1) Faire blanchir les asperges 20 min. 2) Mélangez dans un saladier, le chèvre, la ciboulette, l'échalote mixée, et la moitié des asperges réduites en purée, les autres en petit tronçon, salez et poivrez. 3) Étalez la pâte feuilletée, y disposez le saumon, mettre dessus une couche de la préparation précédente et recouvrir de pâte... [Lire la suite]
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