02 septembre 2017

Gâteau monstre au chocolat et menthe

Gâteau monstre au chocolat et menthe         Ingrédients: La dacquoise aux noisettes     2 blancs d'oeufs   50g de poudre de noisettes   50g de sucre glace   15g de sucre   1 pince de sel   une poignée de noisettes concassées   Croustillant Praliné:   100g de biscuit type gavotte   70g de chocolat au lait pâtissier   200g de pralinoise   Mousse au chocolat au lait:   85g de chocolat au lait   5 cl de lait ... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Mousse chocolat et noix de pécan

  Mousse chocolat et noix de pécan     Ingrédients: 130g de chocolat noir 25cl de crème montée en chantilly 3 feuilles de gélatines 100g de noix de pécan       Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir 3 cuillères à soupe d'eau y déposez la gélatine essorée mélangez, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez la chantilly, mélangez. Ensuite deux solutions : soit vous mélangez les noix de pécan à la mousse au chocolat ou vous les disposez au... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

Napolitain Framboise

Napolitain Framboise Avec cette recette vous pouvez faire 2 napolitains, il vous restera 2 bandes de biscuits joconde framboise, un peu de gelée de framboises et du chocolat de couverture qui pourra vous faire un 3 gateau sans génoise au chocolat ! Ingrédients : Biscuits joconde Framboise : 120g de poudre d'amande 100g de sucre glace 70g de farine 3 oeufs  3 blancs d'oeuf  20g de sucre 100g de framboises réduite en purée Biscuit Joconde Chocolat : 100g de poudre d'amande   100g de sucre glace   ... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Gâteau Framboises, Chocolat blanc et litchi

  Gâteau Framboises, Chocolat blanc et litchi     Ingrédients : Dacquoise : 2 blancs d'oeufs 50g de poudre d'amande 50g de sucre glace Croustillant : 150g de chocolat blanc 100g de gavotte Mousse chocolat blanc : 130g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatines 40 cl de crème montée en chantilly Mousse framboise litchi : 350g de framboises 60g de sucre 40 cl de crème montée en cahntilly 3 feuilles de gélatines 1 boite de litchi au sirop (les égoutter 30 min avant et garder le jus) Glaçage... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Petit chocolat de pâques à la framboise

Chocolat de pâques à la framboise     Ingrédients : 400g de chocolat blanc 8  framboises 20cl de crème montée en chantilly   Faire fondre 200g de chocolat au bain marie. L'appliquer avec un pinceau dans les moules, laissez sécher et refaire une couche. Faire fondre les 200g de chocolat restant au bain marie, une fois fondue ajoutez les framboises émiéttés, mélangez avec la chantilly. Répartir dans les empreintes et badigeonner de chocolat blanc pour fermer. Laisser reposer toute la nuit. Le... [Lire la suite]
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23 février 2015

Mousse au chocolat coeur caramel beurre salé

    Mousse au chocolat coeur caramel beurre salé Ingrédients : 200g de chocolat 30 cl de crème montée en chantilly 2 feuilles de gélatines 100g Noisettes grossiérements concassées 75g de sucre 25g de beurre demi sel 5cl de crème liquide entière   Le caramel: Faire fondre le sucre à sec, lorsqu'il a une belle couleur ambrée ajoutez le beurre, puis la crème en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. réservez. La mousse au choclat: 1) Mettre à trempez la gélatine dans de l'eau froide 2) Faire... [Lire la suite]
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09 février 2015

Quatre quart aux fruits exotiques glaçage chocolat

Quatre quart aux fruits exotiques glaçage chocolat     Pour un petit cake de 20 cm Ingrédients : 2 oeufs (pour moi 92g) 92g de beurre 92g de farine 30g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de chocoalt noir confiture fruits exotiques   Préchauffez le four à 180°C. 1/ Faire fondre le beurre, réservez 2/ Mélangez au batteur les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, ajoutez la farine, puis le beurre. Enfournez pendant 30 à 40 min suivant votre four. 3/ Coupez le gâteau en deux. Creusez un rectangle... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Brioche Russe

Brioche Russe au praliné C'est en regardant le Blog d'Amela  que j'ai eu envie de faire une brioche Russe la photo m'a tapé dans l'oeil. La recette de la brioche n'est pas la même, à chacun sa recette favori !     Ingrédients pour 2 brioches: 450g de farine 2 oeufs 50 de sucre 30g de levure de boulanger  10cl de lait 125g de beurre  La garniture pour 1 brioche 170g de pralinoise 160g de noisettes grossièrement hachées   Mélanger le sucre, l'oeuf. Ajoutez le beurre, le lait puis... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Entremet chocolat banane crumble carambar

 Entremet chocolat banane crumble carambar   Ingrédients : Dacquoise noisettes 2 blancs d'oeufs 50g de poudre de noisettes 50g de sucre glace Mousse chocolat 130g de chocolat noir 25cl de crème montée en chantilly 3 feuilles de gélatines Insert banane 2 bananes le jus d'1/2 citron 10 cl de lait 10 cl de crème semi épaisse 1 cuillère à café d'agar agar 10g de sucre 2 jaunes d'oeufs Crumble caramel 1 tablette de chocolat au carambar 100g de gavottes   1) La Dacquoise Montez les blancs en neige... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Trianon des petits cochons

Trianon des petits cochons Un gâteau que j'ai fais vendredi pour les enfants, sans oublier le loup ! Recette trianon ICI , recette pâte d'amande ICI Bon weekend à tous
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