24 janvier 2013

Gateau au Chocolat blanc, Fruits rouges, croustillant au praliné et biscuit spéculos

Gâteau au Chocolat blanc, Fruits rouges, croustillant au praliné et biscuit spéculoos     Ingrédients pour un cercle de 23 - 25 cm : Dacquoise au spéculoos : 2 blancs d'oeufs 50g sucre glace 15g de sucre 50g de spéculoos émiettés Croustillant au praliné : 100g de biscuit type gavottes 70g de chocolat blanc 200g de pralinoise Mousse chocolat blanc : 130g de chocolat blanc 10 cl de lait 2 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide bien froide Mousse fruits rouges : 250g de fruits rouges 25cl de crème... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Tiramisu aux poires et Baileys

Tiramisù aux poires et baileys Ingrédients: Pour la crème : 5 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 250 g de mascarpone 15 cl de crème monter en chantilly 1 boite de biscuit de savoie 1 verre de baileys Coeur chocolat : 100 g de crème 100 g de chocolat 1 boite de poires au sirop 1) Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la chantilly et le mascarpone. Passez rapidement les biscuits dans le baileys, puis mettre une couche de biscuit au fond du plat, une couche de crème, une couche de biscuit et finir par la crème... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Buche mousse mûres et lavande sur un brownie aux noisettes

http://recettes.de/defi-joyeux-non-noel Bûche mousse mûres et lavandes et brownies aux noisettes Ingrédients: Brownies: 125 g de chocolat noir 270 g de noisettes concassées 100 g de sucre en poudre 1 œufs 75 g de beurre 50 g de farine Mousse aux mûres 250g de mûre 25cl de crème montée en chantilly 80g de sucre 3 feuilles de gélatine Mousse à la lavande: 25 cl de crème montée en chantilly 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande 3 feuilles de gélatines 100g de sucre ... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

Sablés fourrés au chocolat

Sablés fourrés au chocolat Ingrédients:- 125 g de farine- 80 g beurre mou- 60 g sucre- 1 pincée sel- 1 càc d'eaude la pâte à tartiner ou du  chocolat au lait fondu Mélanger le sucre et le beurre, puis incorporez la farine, le sel et l'eau. Formez 12 boules de pâte (nombre pair)et aplatissez les. Mettre une cuillère à café de chocolat sur 6 galettes les recouvrir avec les 6 galettes qui n'ont pas de chocolat. Enfournez 20 min à 200°C
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24 octobre 2012

Tarte au Chocolat Amandes

Tarte Chocolat Amande Pâte sablée: 2 jaunes d'oeufs 125g de beurre 125g de sucre 260g de farine Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre, puis ajouter petit à petit la farine. Étalez sur un moule à tarte et enfournez 15 min à 180°C. l'appareil: 3 oeufs 125g de Chocolat en poudre sucré 125g de sucre 150g d'amande en poudre 3 Cà S de soupe cognac 50g de beurre Pour la déco: 50g de sucre glace  quelques amandes grillées 1)Travaillez les oeufs et le sucre, ajoutez le chocolat, les manades, le cognac... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Cake chocolat, noisettes, raisins et rhum

Cake chocolat, noisettes, raisins et rhum Laissez les raisins dans le Rhum une demi journée! Ingrédients : 4 oeufs 200g de farine 200g de sucre en poudre 50g de beurre 1 sachet de levure chimique 150g de raisins préalablement mariné dans le rhum 150g de noisettes coupé en deux 100g de chocolat noir grossièrement cassé ou des pépites de chocolats 1) Battre les oeufs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2) Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu tiède. 3) Mélangez tous les... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Gateau au chocolat comme chez le patissier !

Bonjour, aujoud'hui je vous propose un gâteau au chocolat que j'ai réalisé pour un repas avec des amis et qui a fait sensation auprès de tous mes convives, c'est pour cela que j'ai envie de le partager avec vous en espérant qu'il vous plaise autant qu'à eux. Trianon Pour 8 à 10 personnes     Ingrédients: La dacquoise aux noisettes: 2 blancs d'oeufs 50g de poudre de noisettes 50g de sucre glace 15g de sucre 1 pince de sel une poignée de noisettes concassées Croustillant Praliné: 100g de biscuit type gavotte ... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

Mousse Myrtilles et Amandes, coeur surprise au chocolat

Voici le gâteau que j'ai fais pour le week end. J'ai utilisé un cercle de 30 cm je pense qu'un cercle de 25 cm aurait fait l'affaire. Gâteau Myrtilles Amandes et coeur surprise au chocolat.   Ingrédients: Un cercle 26cm et un de 22 cm ou un petit plat à tarte Dacquoise aux amandes: 4 blancs d'oeufs 125g d'amandes en poudre, je préfère une poudre pas trop fine question de goût. 100g de sucre glace Mousse Amandes: 3 jaunes d'oeufs 30 cl de crème liquide entière 5 feuilles de gélatine 80g de sucre en poudre 25cl de... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Mousse au chocolat sans oeuf

Mousse au chocolat sans oeuf Pour deux Gourmands: 75g de chocolat 1 feuille de gélatine 25cl de crème liquide ou une bombe de chantilly 1) Mettre dans de l'eau froide la gélatine 3) Faites fondre le chocolat dans une casserole au bains marie 3) Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et mettre la gélatine à fondre. Ajoutez au chocolat fondu. 4)Montez la crème en chantilly bien ferme. 5) Renversez le chocolat sur la chantilly, bien mélangez. Laissez au réfrigérateur toute une nuit.  
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