07 décembre 2015

Salade de mangue et de haddock

Salade de mangue et de haddock Ingrédients : 1 salade verte 1 mangue 1 filet de haddock comté en dès crevettes Toast oeuf de lumps, blinis tapenade noire et tarama 1) Nettoyer la salade, décortiquer les crevettes, coupez la mangue, le comté et le haddock en dès. 2) Faire une vinaigrette pour moi c'est huile de noix et vinaigre balsamique. 3) Faire les toasts et servir !  
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08 avril 2013

Purée de vitelottes aux noix et comté

Purée de vitelottes aux noix et comté     Ingrédients : 1kg de pommes de terre vitelottes 250 g de comte 250g de noix 1 botte de ciboulette 2 échalotees 15 cl de crème fraîche 1) Faire cuire 20 min les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les pelez et les écraser à a fourchette, mélangez avec la crème. 2) Mixer grossièrement les noix, ciselez la ciboulette et les échalotes, coupez en petit cube le comté et mélangez. 3) Mettre une couche de purée, mettre le mélange noix /comté et finir avec une couche... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage   Ingrédients :150g de fromage râpé (pour moi du comté)5 oeufs50g de beurre50g de farine40 cl de lait sel, noix de muscade   1) Râpez le fromage et réservez. 2)Faites fondre le beurre à feu doux, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon.Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse. Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, puis retirez du feu. 3)Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la... [Lire la suite]
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