11 janvier 2016

Lemon curd

Lemon curd     Ingrédients : 50g de beurre 110g de sucre 2 citrons jaunes 2 œufs entiers   Dans une casserole, faites fondre le beurre Incorporez le sucre, le jus et le zeste des citrons. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à épaississement. Laissez refroidir à température ambiante.
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06 avril 2013

Crème au citron et au spéculoos

Crème au citron et au spéculoos     Ingrédients : Crème citron: 3 oeufs 2 citrons 150g de sucre 150g d'eau 3 feuilles de gélatine 180g de beurre Spéculoos : 250g de speculoos 50g de beurre 1) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Emiettez grossièrement les speculoos et mélangez les avec le beurre. Formez des boules de la taille d'une belle noix. Pour un Ramequin de 5 cm de diamètre. 2) Zestez les deux citrons dans une casserole avec le sucre, ajoutez le jus de citron.  3) Faire... [Lire la suite]
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