25 janvier 2016

Risotto crevette basilic

Risotto crevette basilic     Ingrédients : 300g de riz arborio 200g de crevette gambas 50 cl de fumé de poisson 2 gousses d'ail 40g de beurre 2 poignées de basilic frais 1 sachet de parmesan   1) Faire bouillir le fumé de poisson. Pendant ce temps faire revenir le riz et l'ail coupé finement avec le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide. 2) Ajoutez une louche de fumé de poisson dans le riz et remuer jusqu'à évaporation et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y est plus de fumé.... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Salade de mangue et de haddock

Salade de mangue et de haddock Ingrédients : 1 salade verte 1 mangue 1 filet de haddock comté en dès crevettes Toast oeuf de lumps, blinis tapenade noire et tarama 1) Nettoyer la salade, décortiquer les crevettes, coupez la mangue, le comté et le haddock en dès. 2) Faire une vinaigrette pour moi c'est huile de noix et vinaigre balsamique. 3) Faire les toasts et servir !  
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30 novembre 2015

Poulet roulé au Saint Jacques et crevettes

Poulet roulé au Saint Jacques et crevettes Ingrédients 4/6 personnes : 1 Poulet désossé (le mien faisait 1.6kg entier) 1 crépine (chez le boucher) ou de la ficelle 250g de noix de St Jacques 150g de crevettes Thym 2 + 3 échalotes 10 petits champignons de paris coupés en lamelles   1) Faire revenir les champignons avec les 2 échalotes, ajoutez les noix de St Jacques. 2) Garnir le poulet des noix de St Jacques/ champignons et ajoutez les crevettes. Fermer et entourer de crépine ou ficeler. 3) Préchauffez le four... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes Ingrédients : 300g de riz arborio 200g de petites crevettes 50 cl de fumé de poisson 2 gousses d'ail 40g de beurre 1 sachet de parmesan   1) Faire bouillir le fumé de poisson. Pendant ce temps faire revenir le riz et l'ail coupé finement avec le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide. 2) Ajoutez une louche de fumé de poisson dans le riz et remuer jusqu'à évaporation et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y est plus de fumé. 3) Ajoutez les crevettes et le parmesan,... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Tarte à la rouille, tomates et crevettes

Tarte à la rouille, tomates et crevettes Ingrédients : 1 pate feuilletée 4 oeufs 50g de rouille 100g de crevettes 15 tomates cerises 1/4 de poivrons jaune une belle botte de ciboulette 1 échalote 1c à soupe de crème fraiche   1) Etalez la pate feuilletée et la piquez avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C. 2) Dan sune grand saladier, battre les oeufs avec la ciboulette ciselé, l'échalote détaillé, la crème fraiche et la rouille. Ajoutez les tomates coupés en deux, le poivrons coupé en cube et les... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Salade concombre et crevettes

Salade concombre et crevettes Ingrédients : 2 concombres 1 boite de crevettes décortiqué ou des crevettes fraiches c'est meilleurs 2 échalotes ciboulette 1) Pelez le concombre et détaillez le en allumette, hachez finement la ciboulette et l'échalotte ajoutez au concombre avec les crevettes. 2) Asaisonnez avec une vinaigrette ou de la crème fraîche épaisse à vous de voir ça c'est une question  de goût et de culture aussi en France chaque région à ses habitudes.  3) Présentez dans des verrines..
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07 mai 2013

Tarte poireaux crevettes

Tarte aux poireaux et crevettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée  5 poireaux 2 échalotes 200g de petites crevettes décortiquées 20 cl de lait de coco 5 brins de ciboulette curry 1) Préchauffez le four à 180°C. Étalez votre pâte feuilletée et piqué là avec une fourchette. 2) Nettoyez les poireaux et les échalotes,coupez les en julienne, faites les revenir avec un peu d'huile d'olive, quand ils sont cuit ajoutez le lait de coco, la ciboulette et le curry amenez a ébullition. Hors du feu ajoutez les crevettes,... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Salade de choux blanc aux crevettes

Salade de choux blanc aux crevettes Ingrédients : 600g de choux blanc 30 crevettes décortiquées 2 pommes vertes 1 citron mayonnaise recette ici ciboulette Mélange 5 baies 1) Ajoutez à la mayonnaise un yaourt et une cuillère à soupe de jus de citron et réservez au frais. 2) Lavez et épluchez les pommes puis tranchez les en bâtonnets et arrosez les de jus de citron. Émincez finement les feuilles de choux et ajoutez y les pommes, la ciboulette, les cinq baies moulu et la mayonnaise. Laissez trente minutes au frigo... [Lire la suite]
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12 février 2013

Dinde aux crevettes et au blé

Dinde aux crevettes et au blé Ingrédients : 2 escalopes de dinde 2 oignons 10 cl de coulis de tomate 50 g de noix de cajou 2 verres de blé 1 boite de crevette décortiquées curry 1 cuillère à soupe de sauce soja   1) Découpez les escalopes en cube ou en lanière, les faire revenir dans une poêle avec les oignons émincés. 2) Sortir la viande et les oignons de la poêle, y déposer le blé avec un peu d'eau et la sauce tomate cuire par absorption. 3) Une fois cuit ajouter la viande, les crevettes, les noix de cajou,... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Quenelles sauce asperge et crevettes

Quenelles sauce asperge et crevettes Ingrédients : 12 Quenelles de brochets 1 boite de crevettes 1 bocal d'asperges vertes 25 cl de crème fraîche un petit verre à liqueur de vin blanc (facultatif)   1) Mixer les asperges avec la crème saler, poivrer. Ajouter les crevettes et le vin blanc, mélanger avec une cuillère. 2) Mettre un peu de sauce au fond du plat, répartir les quenelles, ajouter la sauce dessus  et enfournez à 180°C pendant 30 min.    
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