03 février 2014

Noix de Saint Jacques sauce crustacé

Noix de Saint Jacques sauce crustacé Ingrédients : Sauce crustacé ICI 500g de noix de saint jacques chapelure   1) Préparez votre sauce. 2) Répartir les noix de saint Jacques dans un plat allant au four ou ramequins individuels, versez dessus la sauce et mettre un peu de chapelure. Enfournez 20 à 30 min à   180°C en surveillant la cuisson des St Jacques.
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12 avril 2013

Sauce tomate crustacé

Sauce tomate crustacé Ingrédients : 50 cl de coulis de tomate 2 oignons 500g de carapaces crues (crevettes, homard) 1 cuillère à soupe d'armagnac 1/2 boite de chair de crabe 1) Versez le coulis de tomate dans une grande casserole ajoutez les carapaces, 1 verre d'eau et laissez cuire 15 min à feu doux. 2) Nettoyez et coupez finement l'oignon le faire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, puis le mixer réserver. 3) Filtrez le coulis de tomate à l'aide d'une étamine ou d'un tamis, ajoutez les oignons, la... [Lire la suite]
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