11 décembre 2013

Tarte à la pomme et au pop corn

Tarte à la pomme et au pop corn     Pour changer un peu de la tarte à la pomme et sa boule de glace à la vanille, je vous propose aujourd'hui de l'accompagner de pop corn croquant ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée Pop Corn au caramel (voir recette de lundi) 4 pommes moyenne 2 oeufs 125g d beurre 125g de poudre de noisette 1 cuillère à soupe d'armagnac 80g de sucre   1) Peler les pommes coupez les en deux et pochez les dans de l'eau pendant 10-15min. Bien égouttez 2) Battre les oeufs, avec le sucre,... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Mousse citron

Mousse citron   Ingrédients : 1 citron vert 1 citron jaune 10 cl de crème montée en chantilly 80 g de chocolat blanc 1 feuille de gélatine   1) Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. 2) Rapez les citrons, puis le spiler au mortier pour qu'il soient vraiment très fin sinon vous sentirez les morceaux ! 3) Mettre deux cuillères à soupe d'eau bouillante dans un verre ajoutez la gélatine et remuer, ajoutez au chocolat remuez et faire fondre au bain marie. 4) Renversez le chocolat sur la... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Gâteau pommes ananas

Gâteau pommes ananas Ingrédients : 5 pommes 5 tranches d'ananas 70g de farine 1 sachet de levure chimique 15cl de lait 50g de sucre 2 oeufs 1 cuillère à café de rhum   1)  Préchauffer le four à 200°C. 2) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine et la levure mélangez, puis le lait, l'huile et le rhum. 3) Pelez les pommes et coupez des tranches très fines (pour moi à la mandoline), les mélanger à la pâte avec les tranches d'ananas coupé en petit morceaux. 4)... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Mousse au chocolat orange et dacquoise cannelle

Mousse au chocolat orange et dacquoise cannelle Ingrédients : Dacquoise : 1 blanc d'oeuf 25g de sucre glace 7g de sucre 25g de poudre d'amande de la cannelle Mousse chocolat orange : 130g de chocolat 25cl de crème montée en chantilly 2 feuilles de gélatine des oranges confites 1) Monter le blanc en neige ferme, quand le mélange commence à mousser ajouter le sucre. Ensuite ajoutez la poudre d'amande, le sucre glace et la cannelle mélangez et répartir sur un moule avec du papier sulfurisé. Enfourner pour 18 min à 180°C. ... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Gâteau Mûres et chocolat blanc

En ce moment je ramasse des mûres avec ce qu'il me reste car j'en est beaucoup mangé, j'ai décidé de faire un gâteau, plûtot que la traditionnelle tarte ! Dans ce gâteau il y a des mûres sauvages et aussi des mûres de mon jardin qui sont nettement plus grosses. Gâteau Mûres et chocolat blanc   Ingrédients : Dacquoise noix de coco : 2 blancs d'oeufs 50g de sucre glace 15g de sucre 50g de noix de coco Croustillant chocolat blanc : 100g de gavottes 230g de chocolat blanc Mousse mûres: 300g de mures 3 feuilles... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Mousse fruits rouges / violette

Mousse fruits rouges / violette Ingrédients : 90 g de fruits rouges 10 cl de crème montée en chantilly 1 feuille de gélatine arôme de violette un peu de sirop de fraise   1) Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer 3 c à soupe d'eau quand elle bout la mettre  dans un verre avec la gélatine essorée bien mélanger et laissez reposer. 2) Mixer les fruits rouges, ajoutez la gélatine et bien remuer, puis la chantilly et enfin l'arôme de violette. Laisser tout une nuit au frigo et dégustez bien frais. ... [Lire la suite]
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28 août 2013

Quatre quart au citron

Quatre quart au citron     Ingrédients pour 6 personnes : 3 oeufs (= 160g pour moi) 160g de farine 160g de sucre 160g de beurre 2 citrons 1) Faire fondre le beurre et laissez refroidir. 2) Râpez les zestes des deux citrons, ajoutez les oeufs et le sucre et battre au batteur électrique quand le mélange mousse ajoutez la farine puis le beurre et battre au batteur jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. 3) Beurrez et sucrer un plat à cake, mettre la pâte et enfournez à 180°C pendant 40 min.
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26 août 2013

Cigares aux noix de pécan

Cigares aux noix de pécan   Il me restait des feuilles de brick et je ne savais pas quoi en faire, alors je me suis dis que j'allais essayer une recette que m'avais donné une amie.   Ingrédients : 5 feuilles de brick 75g de noix de pécan concassés 75g de poudre d'amande 2 oeufs 125g de beurre 80g de sucre miel d'accaccia huile de friture     1) Coupez les feuilles de brick en deux. 2) Battre les oeufs, ajoutez les noix, la poudre d'amande, le sucre et le beurre fondu. 3) Mettre un peu de... [Lire la suite]
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23 août 2013

Cake choco pistaches

Cake marbré choco pistaches Ingrédients : 3 oeufs 100g de sucre 180g de farine 180g de beurre 1 sachet de levure chimique 50g de pistaches concassées 3 gouttes d'arôme de pistache 2 cuillères à soupe cacao en poudre ou plus pour les gourmand ! colorant vert   1) Faire fondre le beurre. Battre les oeufs avec le sucre ajoutez la levure, la farine et le beurre. 2) Divisez la pâte en deux, mettre le cacao dans l'une versez la moitié dans un plat à cake beurré. Dans l'autre moitié mettre les pistaches concassé,... [Lire la suite]
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06 août 2013

Pain de gêne, crème au mascarpone citroné et fruits

Pain de gêne, crème au mascarpone citroné et fruits     Pain de Gênes amande :    200gr de pâte d'amande ICI 20gr de poudre d'amande 3 oeufs 20gr de farine  ½ càc de levure  30gr de beurre fondu Crème : 150g de mascarpone 10cl de crème montée en chantilly 1 citron 20g de sucre des fruits  (abricots, banane) Gâteau :   Préchauffer le four à 180°   Dans un saladier, mélanger ensemble la pâte d’amande, la poudre d' amandes et les oeufs... [Lire la suite]
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