30 avril 2013

Fruits rouges en gelés, mousse calisson et croustillant au chocolat blanc

Fruits rouges en gelés, mousse calisson et  croustillant au chocolat blanc Ingrédients 2 personnes : Croustillant chocolat blanc : 30g de chocolat blanc 20g de gavottes Gelée de fruits rouges : 100g de fruits rouges 100g de sucre 40 cl d'eau 3 feuilles de gélatines Mousse calisson 10cl de crème montée en chantilly 30g de crème de calissons (supermarché) 1/2 feuille de gélatine   1) Mettre le sucre, les fruits rouges et l'eau à bouillir pendant 20 min. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 avril 2013

Gâteau croustillant à la Pomme d'Amour

Dessert totalement régressif pour un goûter sympa pour les petits et les grands gourmands. Gâteau croustillant à la Pomme d'Amour Ingrédients : Pour le gâteau sablé : 100g de beurre 2 jaunes d'oeuf 80g de sucre 100g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de poudre d'amande Graine de sésame (facultatif) Pommes d'amour : 2 pommes 50 cl d'eau 100g de sucre 100g de fruits rouges Quelques gouttes de colorants rouge (facultatif) 1) Mettre l'eau, le sucre et les fruits rouges, le colorant dans une... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 avril 2013

Tarte aux pommes et aux coings

Tarte aux pommes et aux coings Ingrédients : une pâte sablé à la noisette ici Crème à la noisettes : 125g de poudre de noisette 80g de sucre 2 oeufs 125g de beurre mou Garniture : 125g de sucre + 40cl d'eau 2 coings 1 pommes 5 abricots secs 5 figues sèches 5 pruneaux 1) Étalez la pâte sablée et la mettre au four 15 min préchauffez à 180°C . 2) Eplucher les coings, les coupez en 4 et les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre pendant 30 min. Jusqu'à ce qu'il soient tendre. 3) Préparez la crème, mélangez le... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
23 avril 2013

Thé gourmand

Je vous présente cette nouvelle recette à l'occasion de la nouvelle édition de culino versions sur le thème Café Gourmand. J'ai choisis un thé à la vanille avec des gourmandises aux fruits rouges.  Thé Gourmand Ingrédients : Thé vanille 2 fraises Petit cake à la myrtille: 100g de myrtilles 2 oeufs 100g de crème fraîche épaisse 85g de farine 1 sachet de levure 50g de sucre Mousse framboises: 90g de framboises 10g de sucre glace 8 cl de crème montée en chantilly 1 feuille de gélatine Biscuit... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 06:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 avril 2013

Mousse citron et gelée de mangue

Un dessert bien frais, pour appréhender la chaleur qui va pas tarder à arriver.... Mousse citron et gelée de mangue Pour un rectangle de 20x4cm et 5cm de hauteur Ingrédients : Mousse citron : 20 cl de crème montée en chantilly 1 zeste de citron 2 feuilles de gélatines 3 cuillères à soupe de limoncello ou jus de citron + 1/2 zeste de citron supplémentaire Gelée de mangue : 500g de mangues bien mûres 40g de sucre 2 cuillères à café d'agar agar   1) Eplucher la mangue, coupez un quart en petit dès et... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 avril 2013

Verrine de tiramisu à la banane et au spéculos

Verrine de tiramisu à la banane et au spéculoos Ingrédients : 3 bananes 4 spéculoos 2 oeufs 170g mascarpone 80g de sucre 50g de noix de coco 20g de copeaux de chocolat noir 1) Mettre les jaunes d'oeufs dans une saladier et les blancs dans un autre. Fouettez les jaunes avec le mascarpone et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez la noix de coco. 2) Montez les blancs en neige ferme, incorporez le mélange avec le mascarpone et mélangez délicatement avec une spatule. 3) Épluchez les bananes gardez... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:21 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 avril 2013

Mousse à la fraise

Mousse à la fraise Ingrédients : 125g de fraises 40g de sucre glace 10 cl de crème montée en chantilly 2 feuilles de gélatine   1) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. 2) Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. 3)Faire chauffer un peu d'eau quand elle boue en prélever 3 cuillères à soupe et mettre dans un verre. Essorez la gélatine et la mettre dans le verre bien remuer. Mixer les fraises ajoutez la gélatine et mélangez vivement puis incorporez la chantilly. Mettre au frigo une nuit.... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 06:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 avril 2013

Gratin à l'orange

Gratin à l'orange Ingrédients pour 4 ramequins : 1 oeuf 65g de poudre d'amande 65g de sucre 25g de beurre 2 gouttes d'extrait d'amande amère 1 cuillère à café de fleur d'oranger 4 oranges 1) Mélangez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez l'oeuf, l'amande amère et la fleur d'oranger bien mélanger puis ajoutez la poudre d'amande. Beurrez les ramequins puis y  répartir la préparation. Enfournez 15 - 20 min à 180°C. 2) Pendant ce temps pelez vos oranges et prélevez les suprêmes, les déposez sur le gâteau et servir... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 06:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 avril 2013

Crème au citron et au spéculoos

Crème au citron et au spéculoos     Ingrédients : Crème citron: 3 oeufs 2 citrons 150g de sucre 150g d'eau 3 feuilles de gélatine 180g de beurre Spéculoos : 250g de speculoos 50g de beurre 1) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Emiettez grossièrement les speculoos et mélangez les avec le beurre. Formez des boules de la taille d'une belle noix. Pour un Ramequin de 5 cm de diamètre. 2) Zestez les deux citrons dans une casserole avec le sucre, ajoutez le jus de citron.  3) Faire... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 01:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 avril 2013

Tarte croquante à la framboise et aux amandes

Tarte croquante à la framboise et aux amandes Ingrédients : 150gr de farine 100gr de beurre 80gr de sucre  1 sachet levure chimique 2 c. à soupe de sucre glace un jaune d'oeuf 80gr de poudre d'amandes 200gr de confiture de framboises 50gr d'amandes grossièrement hachées 50gr de noix grossièrement hachées 1)Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre. Ajoutez le jaune, le mélange de farine et la poudre d'amandes. Étalez, en... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,