05 juin 2013

Salade verte, tièlle, champignons de Paris et tartine de brandade de morue sur un pain aux olives noires

Salade verte, tielle, champignons de Paris et tartine de brandade de morue sur un pain aux olives noires Ingrédients : 1 salade verte des champignons de paris fromage  ails et fines herbes  mini tielles 1 boule de pain aux olives noires 1 bocal de brandade de morue noix   J'ai servi cette salade avec une vinaigrette à l'huile d'olives. Nettoyez la salade, préparez la vinaigrette. Nettoyez les champignons de Paris les garnir de fromage, tartiner le pain et faites chauffer les tielles 5 min au... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Tarte aux poivrons et brandade de morue

Tarte aux poivrons et brandade de morue Ingrédients : 1 pate feuilletée 2 poivrons rouge 3 oignons 1 bocal de brandade de morue thym 1) Etalez votre pâte feuilletée et déposez dessus la brandade de morue. Préchauffer le four à 180°C. 2) Coupez les oignons et les poivons en lamelles de la même taille, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10-15 min. Ne pas trop les faire cuire le four fera le reste. 3) Répartir les poivrons et les oignons sur la brandade de morue et parsemez de thym. Enfournez... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Quiche chèvre asperge

Quiche Chèvre et asperge     Ingrédients : 1 pate feuilletée 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 200 g de chèvre 20 asperges 1) Faites cuire les asperges 30 min dans l'eau bouillante. Les égouttez. 2) Etalez la pate feuilletée, disposez des morceaux de chèvre dessus puis les asperges.     3) Dans un saladier, battre les oeufs, la moutarde et la crème salez poivrez et étalez sur la pate. 4) Enfournez 30 min à 180°C.
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07 mai 2013

Tarte poireaux crevettes

Tarte aux poireaux et crevettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée  5 poireaux 2 échalotes 200g de petites crevettes décortiquées 20 cl de lait de coco 5 brins de ciboulette curry 1) Préchauffez le four à 180°C. Étalez votre pâte feuilletée et piqué là avec une fourchette. 2) Nettoyez les poireaux et les échalotes,coupez les en julienne, faites les revenir avec un peu d'huile d'olive, quand ils sont cuit ajoutez le lait de coco, la ciboulette et le curry amenez a ébullition. Hors du feu ajoutez les crevettes,... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Salade de foies de volaille et verrine de chèvre, à l'échalote confite et figue

Salade accompagné de sa verrine de chèvre à l'échalote confite et figues poelées     Pour 4 personnes Ingrédients : 1 salade foies de volailles 1 bûche de chèvre une tranche de St Moret (2 cm) 4 grosses échalotes 4 cuillères à soupe de sucre 5cl  de vin blanc 1 figue coupée en 4  des noix, croûtons     1) Enlevez la croûte du fromage de chèvre, coupez le en carré et le faire fondre au bain marie avec le Saint Morêt. Poivrez et mettre dans la verrine, la mettre... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Salade de choux blanc aux crevettes

Salade de choux blanc aux crevettes Ingrédients : 600g de choux blanc 30 crevettes décortiquées 2 pommes vertes 1 citron mayonnaise recette ici ciboulette Mélange 5 baies 1) Ajoutez à la mayonnaise un yaourt et une cuillère à soupe de jus de citron et réservez au frais. 2) Lavez et épluchez les pommes puis tranchez les en bâtonnets et arrosez les de jus de citron. Émincez finement les feuilles de choux et ajoutez y les pommes, la ciboulette, les cinq baies moulu et la mayonnaise. Laissez trente minutes au frigo... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Cake surimi tomates et poivron

Cake surimi tomates et poivron Ingrédients : 150g de surimi 80g de parmesan 50g de tomates confites 1 poivron jaune thym 3 oeufs 150g de farine 100g de beurre 1 sachet de levure chimique 1) Coupez le poivrons en lanière et faites le blanchir 5 min dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez le. Coupez le surimi et les tomates confites en petits morceaux. 2) Dans une terrine mélangez la farine, la levure, les oeufs  bien mélangez puis ajoutez  le beurre fondu, les tomates, le surimi le poivron le parmesan... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Avocat , surimi et saumon fumé

  Avocat au surimi et au saumon fumé     Ingrédients : 2 Avocats 1 sachet de miette de surimi 200g de saumon fumé en cube 2 cuillères à soupe de Mayonnaise recette ici 1 échalote 1/2 citrons 1) Pelez les avocats et coupez les en cubes, citronné les pour qu'ils ne s'oxyde pas et les répartir dans les cercles. Bien tasser. 2) Épluchez l'échalote et la coupez en petit morceaux. Dans un saladier mettre le surimi, l'échalote et la mayonnaise bien mélanger et mettre sur l'avocat. 3) Finir avec les dès... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Crabe et chutney de pommes

Crabe et chutney de pommes Ingrédients : 300g de chair de crabe (pour moi pinces surgelées que j'ai décortiqué) 2 pommes vertes 1/2 citron 1 cuillère à soupe de pignon de pin Tabasco 1 cuillère à café de cognac 2 cuillère à café de vinaigre de vin 4 cuillères à soupe de sucre 1 gousse de cardamome 1 petit oignon 3 cuillères à soupe de mayonnaise 1) Épluchez 1/2 pomme et la couper en brunoise fine. Ajoutez à la mayonnaise le zeste du citron, le cognac,  1/2 pomme râpé, le tabasco et bien mélanger. Ajoutez la chair... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Entremets au saumon et sa gelée aux tomates et poivrons

Entremets au saumon et sa gelée aux tomates et poivrons Gelée tomates poivrons : 25cl de coulis de tomates 1 poivron rouge aneth 1 cuillère à café d'agar d'agar Fromage blanc : 250g de fromage blanc 2 échalotes le zeste d'1/2 citron aneth 300g de dès de saumon fumé vinaigrette  (huile d'olives, vinaigre balsamique, moutarde)   1) Nettoyez et lavez le poivrons le coupez en deux, puis en petit morceaux et le mixer. l'ajouter au coulis de tomate et porter à ébullition, ajoutez l'agar agar mélangez... [Lire la suite]
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