09 avril 2013

Gratin à l'orange

Gratin à l'orange Ingrédients pour 4 ramequins : 1 oeuf 65g de poudre d'amande 65g de sucre 25g de beurre 2 gouttes d'extrait d'amande amère 1 cuillère à café de fleur d'oranger 4 oranges 1) Mélangez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez l'oeuf, l'amande amère et la fleur d'oranger bien mélanger puis ajoutez la poudre d'amande. Beurrez les ramequins puis y  répartir la préparation. Enfournez 15 - 20 min à 180°C. 2) Pendant ce temps pelez vos oranges et prélevez les suprêmes, les déposez sur le gâteau et servir... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Entremet au Kumquats

A préparer la veille. Entremets au Kumquats   Ingrédients pour 4 : 30 cl de lait d'amande 3 jaunes d'oeufs 25cl de crème liquide montée en chantilly 3 feuilles de gélatine 80g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour la décoration : 4 kumquats 12 violettes en sucre 2 oranges 300g de sucre   1)Portez le lait à ébullition avec 30g de sucre. 2)Mettre la gélatine dans de l'eau froide. 3) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Délayez avec le lait. Égoutter les feuilles de... [Lire la suite]
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