13 mai 2013

Salade de foies de volailles et artichaut à la vinaigrette

Salade de foies de volailles et artichaut à la vinaigrette   Ingrédients : 1 salade foies de volailles croûtons 1 artichaut par personne Vinaigrette : moutarde à l'ancienne,ail, huile d'olives et vinaigre balsamique, sel, poivre) 1) Dans une cocotte minute, mettre de l'eau et du sel, ajoutez les artichauts, fermez la cocotte et cuire 20 min. 2) Préparez la vinaigrette. Nettoyez la salade et l'essorer. Faire revenir les foies de volailles dans une poêle anti-adhésive. 3) Mélangez la salade avec la vinaigrette, répartir... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Salade de foies de volaille et verrine de chèvre, à l'échalote confite et figue

Salade accompagné de sa verrine de chèvre à l'échalote confite et figues poelées     Pour 4 personnes Ingrédients : 1 salade foies de volailles 1 bûche de chèvre une tranche de St Moret (2 cm) 4 grosses échalotes 4 cuillères à soupe de sucre 5cl  de vin blanc 1 figue coupée en 4  des noix, croûtons     1) Enlevez la croûte du fromage de chèvre, coupez le en carré et le faire fondre au bain marie avec le Saint Morêt. Poivrez et mettre dans la verrine, la mettre... [Lire la suite]
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