13 avril 2015

Crêpe au sarrasin, jambon, chèvre, miel

Crêpe au sarrasin, jambon, chèvre, miel   Ingrédients : 440g de farine de sarrasin 60g de farine de froment 1 oeuf 1.5 l d'eau sel Garniture: Jambon cuit chèvre miel Préparer la pâte à crêpe : Mélanger les farines, puis ajoutez l'oeuf et l'eau et le sel bien mélangez. Laissez reposez 2h. Dans une poele beurrer faite cuire vos crêpes. Mettre le jambon, les rondelles de chèvres badigeonner de miel, plier et faire cuire 1 min sur chaque face. Servir tout de suite.
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06 avril 2015

Pommes de terre farcies au saumon, chèvre ciboulette

Pommes de terre farcies au saumon, chèvre ciboulette Ingrédients : 6 pommes de terre moyennes 1/2 buche de chèvre 1 cuillère à soupe de crème fraiche 1 grande tranche de saumon fumé ciboulette   1) Faire cuire les pommes de terre à la cocotte 20 min. 2) Epluchez les pommes de terre et creusez les avec une cuillère parisienne. 3) Coupez le saumon et le chèvre en petits morceaux. Dans un bol mélangez le chèvre, le saumon la crème et la ciboulette ciselé. 4) Garnir les pommes de terre de la préparation. Mettre dans... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Whoopies lardons garnie de fromage ail et fines herbes

Whoopies lardons garnie de fromage ail et fines herbes     Ingrédients : 100g de beurre 250g de farine 1 sachet de levure 15 cl de lait 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraiche 100g de lardons fumé fromage ail et fine herbe 1) Faire revenir les lardons dans une poele réservez. Mélanger  la farine, la levure. 2) Ajoutez, le lait, le beurre fondu , l'oeuf et la crème fraiche, bien mélangez puis mettre dans une poche à douille. 3) Faire des petits cercle et bien les espacer si cous ne voulez pas qu'ils... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Toasts apéritifs

Toasts apéritifs   Ingrédients : pain de mie N°1 pruneaux mousse de canard noix N°2 Fromage ails et fines herbes magret de canard N°3 Mousse de canard Speculoos émiettés   Mes toasts étaient très petits il fesaient environ 2X2 cm 1) Mettre de la mousse de canard sur du pain de mie, ajouter un morceau de pruneau et 1/4 de noix. 2) Mettre une cuillère à moka de fromage puis 1/2 magret 3) Mettre de la mousse de canard et 1 min avant de servir les spéculoos émiéttés sinon ils seront mous !
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13 février 2014

Tarte au munster

  Tarte au munster   Un plat bien réconfortant par ce froid ! Il est déclinable car on peu remplacer le munster par de la tartiflette, reblochon, raclette, chèvre, cammenbert........   Ingrédients : une pâte feuilletée 4 pommes de terre moyenne 250g d'allumette de lardons fumé 3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche 250g de munster   Préchauffer le four à 180°C 1) Faire cuire les pommes de terre 20 min à l'eau bouillante salée. 2) Faire cuire les lardons dans une poele. Réservez. 3)... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Fond d'artichaut farci au reblochon

Fond d'artichaut farci au reblochon   Ingrédients: 10 fonds d'artichauts 100g de lardons fumés reblochon   Préchauffez le four à 180°C 1) Faire bouillir pendant 20 min les fonds d'artichauts. 2) Faire revenir les lardons dans une poêle. Coupez le reblochon en cube. 3) Garnir les fonds d'artichauts de lardons, recouvrir de fromage et mettre au four 10 min à 180°C
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04 novembre 2013

Pièce de boeuf sauce roquefort

Pièce de boeuf sauce roquefort     Ingrédients : 2 pièces de boeuf (bavette, faux filet, tournedos, entrecôte....) 100 g de roquefort 2 cuillères à café de crème fraîche 2 cuillères à café d'eau 4 pommes de terre   1) Préparez la sauce : découpez le fromage en cube, le mettre dans une petite casserole avec la crème, l'eau, sel et poivre, mélangez et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer. Réserver 2) Cuire votre boeuf à la poêle avec un peu de beurre selon votre convenance. 3) Servir avec la sauce et... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Orecchiette au roblochon, poulet et lardons

J'avais fais cuire un poulet entier et il me retait de la viande, je ne savais plus quoi en faire après en avoir mangé pendant 2 jours ! Orecchiette au roblochon, poulet et lardons Ingrédients : 2 à 4 blancs de poulet 500g de pâte orecchiette ou autre 250g de roblochon 250g de lardons fumés 250g de champignon de paris 1 gros bouquet de ciboulette 3 échalotes 100g de crème fraiche 1) Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Quand l'eau boue ajouter le poulet jusqu' à ce qu'il soit cuit environ 10 min.... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Tarte à la courgette, pesto rosso et chèvre

Tarte à la courgette, pesto rosso et chèvre Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 courgettes 1 buche de chèvre 100g de pesto rosso   1) Nettoyez les courgettes et éventuellement les pelez c'est vous qui voyez ! 2) Etalez la pâte feuilletée et y répartir le pesto rosso, ajoutez les tranches de chèvre d'environ 5 mm  d'épaisseur, puis les rondelles de courgettes, poivrez. 3) Enfournez à 180°C pendant 30 min.
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15 octobre 2013

Soupe de courgettes au chèvre

Soupe de courgettes au chèvre Ingrédients : 4 courgettes 2 pommes de terre 1 tomates 200g de chèvre un bouquet de ciboulette 1 cube de bouillon de légumes 1) Epluchez les courgettes et les pommes de terre, les mettre dans de l'eau salée avec le cube, la tomate et comptez 20 min à partir du moment ou l'eau boue. Mixez le tout, puis ajoutez les dès de chèvre et la ciboulette mélangez et servir tout de suite .
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