01 octobre 2013

Figues au roquefort

Figues au roquefort Une recette que l'on peut servir en apéritif, en entrée avec une salade aux noix ou tout simplement pour accompagner le fromage à vous de voir ! Ingrédients: des figues du roquefort   1) Coupez les figues en quatre et mettre du roquefort dessus.
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30 septembre 2013

Salade champignons au rondelé

  Salade champignons au rondelé   Ingrédients : 6 champignons de paris 1 rondelé (taille moyen) 1 cuillère à soupe de crème fraiche   1) Nettoyez les champignons de Parisn coupez les en lamelles très fines. 2) Mélangez le rondelé avec la crème fraiche jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse assaisonnez de sel et de poivre éventuellement, puis ajoutez les champignons et mélangez. Servir bien frais! Parfois j'ajoute une tomate coupé en dès.  
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25 septembre 2013

Brick de chèvre aux poires et lard fumé

Brick de chèvre aux poires et lard fumé Ingrédients : 4 feuilles de brick 4 tranches de 1cm  buche de chèvre 1 poires 2 tranches de lard fumé coupé en deux   1) Pelez et épépinez les poires. Coupez les en quatre. 2) Mettre dans une feuille de brick, le chèvre, le quart de poire coupé en cube et la demi tranche de lard. Refermer et cuire dans une poele de tout côté, on peut aussi le mettre 10 min au four à 180°C. Servir avec une salade !
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12 septembre 2013

Bibalakass

Bibalakass Je vous propose aujourd'hui une spécialité Alsacienne et aussi Lorraine. C'est un plat unique et rapide qui peut se préparer à l'avance.  Ingrédients : 1kg de pommes de terre 500g de fromage blanc 100g de crème fraiche épaisse une grosse botte de ciboulette 2 échalotes du munster des saucisses de strasbourg ou du jambon blanc fumé En accompagnement, une salade verte, des tomates ou des concombres.   1) Faire cuire les pommes d eterre 20 min dans de l'eau bouillante salée. 2) Ciselez la... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Purée de vitelottes aux noix et comté

Purée de vitelottes aux noix et comté     Ingrédients : 1kg de pommes de terre vitelottes 250 g de comte 250g de noix 1 botte de ciboulette 2 échalotees 15 cl de crème fraîche 1) Faire cuire 20 min les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les pelez et les écraser à a fourchette, mélangez avec la crème. 2) Mixer grossièrement les noix, ciselez la ciboulette et les échalotes, coupez en petit cube le comté et mélangez. 3) Mettre une couche de purée, mettre le mélange noix /comté et finir avec une couche... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Cake à la truite

Cake à la truite Ingrédients : 300g de truite fumé 1 courgette 1 citron 4 oeufs 25g de beurre 1 botte de ciboulette 20g de farine 50g de fromage type comté 1) Mixez la truite avec 1/2 jus de citron, ajoutez la ciboulette et la courgette coupé en petit dès. 2)Dans une casserole faire fondre le beurre  ajoutez la farine et mélangez, puis 20cl d'eau et le reste de jus de citron prolongez la cuisson pendant 3 min tout en remuant. Incorporez les oeufs battus, puis la truite, la courgette, le fromage et bien... [Lire la suite]
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13 février 2013

Cheesecake tomates séchées et olives noires

Cheesecake tomates séchées et olives noires Ingrédients: 250g de Saint Morêt 200g de boursin tomate séché 20g de parmesan 100g d'olives noires dénoyautés 100g de noix concassés 6 tomates séchées à l'huile 2 jaunes d'oeufs 100g de biscuits salé type tuc au sésame 70g de beurre 2 cuillères à soupe de poudre de noix 5cl de coulis de tomates 1) Mixez les tucs avec le beurre et le parmesan. Et mettez le tout dans un cercle à pâtisserie de 22cm de diamètre et bien tasser. Cuire 10min à 180°C. 2) Coupez les tomates... [Lire la suite]
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11 février 2013

Purée de pommes de terre vitelottes au chèvre et noix

Purée de pommes de terre vitelottes au chèvre et noix   Ceci est une recette prise sur le blog  http://petitdelices.canalblog.com. Je l'ai trouvé délicieuse, et je souhaiterais vous en faire profiter. Vous y trouverez la recette ici , j'ai juste remplacé l'huile par une cuillère à soupe de crème fraîche.  
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11 janvier 2013

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage   Ingrédients :150g de fromage râpé (pour moi du comté)5 oeufs50g de beurre50g de farine40 cl de lait sel, noix de muscade   1) Râpez le fromage et réservez. 2)Faites fondre le beurre à feu doux, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon.Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse. Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, puis retirez du feu. 3)Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Toast fromage et jambon.

Toast Fromage et jambon Ingrédients : un paquet de tuc du jambon cru du fromage de chèvre frais des noix de cajou   1) Étalez du fromage de chèvre sur les tucs, y ajoutez du jambon cru et une noix de cajou. On peut remplacer le chèvre par du fromage ails et fines herbes, figues et noix, 3 poivres......
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