28 novembre 2013

Gâteau de pomme de terre aux oignons

Gâteau de pomme de terre aux oignons   Ingrédients : 800g de pomme de terre 3 gros oignons 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche 150g de gruyere 2 oeufs muscade   Préchauffez le four à 180°C 1)Coupez les oignons finement et les faire  revenir les oignons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et moelleux. 2)Epluchez et rapez les pommes de terre, (je les est rapé comme pour faire carottes rapésen salade). 3)Battre les oeufs avec le gruyère, la noix de muscade,sel, la... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Tarte aux poireaux et fromage blanc

Tarte aux poireaux et fromage blanc     Ingrédients : 4 poireaux 2 oignons 200g de fromage blanc 3 oeufs une pate feuilletée sel et poivre   1) Nettoyez les poireaux et les coupez finement ansi que l'oignon, les faire revenir ave cun peu d'huile d'olive dans une poele. 2) Battre les oeufs et le fromage blanc, ajoutez le mélange poireaux oignon, répartir sur la pate à tarte. 3) Faire cuire 40 à 180°C  
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24 septembre 2013

Roulés de dinde aux aubergines

Roulés de dinde aux aubergines Ingrédients : 4 escalopes de dinde Moutarde à l'ancienne 6 aubergines 3 courgettes 4 oignons 2 tomates thym   1)Nettoyez et épluchez les aubergines ou pas ! Les coupez en tranche de 0.5 cm, les piquer avec une fourchette, puis avec un pinceau les enduire d'un petit peu d'huile. Les mettre au four pendant 15-20min à 180°C. 2) Coupez les escalopes en deux dans le sens de la longueur, les enduire d'une fine couche de moutarde. 3) Mettre une lamelle d'abergine sur chaque escalope et... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

Flan d'asperges

Flan d'asperges Ingrédients : 200g d'asperges 2 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse   1) Faire cuire les asperges pendant 30 min dans de l'eau bouillante. les égouttez et les mixez avec la crème et les oeufs. 2) Répartir dans des ramequins et enfournez pendant 20-30 min à 180°C. On peut aussi les faire cuire au four au bain marie à vous de voir.
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22 août 2013

Frites d'aubergines

  Frites d'aubergines Des aubergines, encore et toujours je ne sais plus quoi en faire, alors j'ai décidé d'essayer une nouvelle préparation pour manger avec une salade ou des grillades de viandes ou de poissons et finalement ça a plus à tout le monde !   Pour 4 personnes : 6 à 8 aubergines 2 cuillères (rase) à soupe de gros sel farine   1) Pelez les aubergines, les coupez en carré régulier de 2 cm environ (sinon certains cuiront plus vite que d'autres !). Les mettre dans une passoire avec du gros... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Gâteau de choux fleur

Gâteau de choux fleur Ingrédients : 2 tranches de jambon cuit coupez en fines lanières 1 choux fleur 12 olives vertes dénoyautés 4 échalotes 20cl de crème 2 oeufs huile d'olives   1) Détailler le choux et faites le cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée. 2) Faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olives puis ajoutez y le choux fleur et les olives. Mélangez en écrasant un peu le choux fleur. Salez poivrez et faire cuire pendant 5 bonnes minutes. 3) Mettre les oeufs et la crème dans une terrine et bien... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Purée de vitelotes et de choux romanesco

Une recette très simple qui fait beaucoup d'effet ! Purée de vitelottes et de choux romanesco Ingrédients : 1 Choux romanesco 1 kg de pommes de terres 2 oeufs 200g de crème fraîche épaisse 1 verre de lait sel, poivre facultatif (100g fromage de chèvre)   1) Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée pendant 20 min. Dans une autre casserole faire cuire le choux dans de l'eau salée pendant environ 20min. 2) Passez les pommes de terre au moulin à légumes, faire un puits et... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Flan d'Asperge au Chèvre

  Flan d'Asperge Pour 6 à 8 ramequins 400g d'asperges vertes 200g de fromage de Chèvre 1 petite échalote 4 œufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Sel et poivre   Nettoyer les asperges et les faire blanchir 20min dans une casserole. Garder quelque pointes pour la déco. Mettre le reste dans le mixeur avec les autres ingrédients. Répartir dans des ramequins individuels et enfourner à 180°C pendant 30 min.
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20 octobre 2012

Pain de choux fleur aux Moules

Pain de Choux Fleur aux Moules   Ingrédients pour le pain de choux fleur :  1 choux Fleur 2 carottes 5 oeufs 25cl de crème liquide 15g de beurre 1 cuillère à soupe de farine Sel Noix de muscade ou gingembre Garniture aux moules : 1 L de moules 1 cuillère à soupe de farine 1 échalote 10cl de vin blanc Persil Poivre   1) Préchauffez le four à 180°C 2) Séparez le choux fleur en bouquet, épluchez les carottes et coupez les en bâtonnets. 3) Faire cuire le choux fleur 5 min dans de l'eau bouillante... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Champignons farci

Champignons farci 6 Tête de champignons( cèpes ou champignons de paris) 100g de chair à saucisse 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 échalote 1 oeuf sel et poivre 1) Nettoyer les champignons, séparer la tête et le pied. 2) Faire revenir la farce 3min dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. 3) Gratter les lamelles ou la mousse (suivant les champignons) sous les têtes des champignons ajouter à la farce. 4) Mettre la farce dans le mixeur avec la ciboulette, l'échalote, les pieds des champignons et l'oeuf, salé... [Lire la suite]
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