23 février 2015

Mousse au chocolat coeur caramel beurre salé

    Mousse au chocolat coeur caramel beurre salé Ingrédients : 200g de chocolat 30 cl de crème montée en chantilly 2 feuilles de gélatines 100g Noisettes grossiérements concassées 75g de sucre 25g de beurre demi sel 5cl de crème liquide entière   Le caramel: Faire fondre le sucre à sec, lorsqu'il a une belle couleur ambrée ajoutez le beurre, puis la crème en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. réservez. La mousse au choclat: 1) Mettre à trempez la gélatine dans de l'eau froide 2) Faire... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Tarte à la pomme et au pop corn

Tarte à la pomme et au pop corn     Pour changer un peu de la tarte à la pomme et sa boule de glace à la vanille, je vous propose aujourd'hui de l'accompagner de pop corn croquant ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée Pop Corn au caramel (voir recette de lundi) 4 pommes moyenne 2 oeufs 125g d beurre 125g de poudre de noisette 1 cuillère à soupe d'armagnac 80g de sucre   1) Peler les pommes coupez les en deux et pochez les dans de l'eau pendant 10-15min. Bien égouttez 2) Battre les oeufs, avec le sucre,... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Le bain des petits cochons

Le bain des petits cochons Depuis le temps que je le vois ce gâteau, je me suis enfin décidée à le réalisé pour un anniversaire. Il a fait sensation auprès des petits et des grands! J'ai pris comme recette celle du trianon ICI en ajoutant des fingers, j'ai ajouter à la pâte d'amande du colorant rouge recette ICI. Si on a pas le temps on peut aussi faire une simple mousse au chocolat ICI.
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21 juin 2013

Gateau Joconde noisette ananas

Gâteau Joconde noisette ananas Un gâteau qui se prête bine à la saison car il ne fond pas, idéal pour aller à la plage, ou dans un sac lors de promenade. Ingrédients : 100g de poudre de noisette 100g de sucre glace 30g de farine 3 oeufs  3 blancs d'oeuf  20g de sucre confiture d'ananas : 200g d'ananas   2 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère d'agar agar Préparation de la confiture : Mettre l'ananas et le sucre dans une casserole et mixer. Mettre sur le feu quand le mélange tiédi ajoutez... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Brownies noisettes cannelle

Brownie noisettes cannelle Ingrédients : 3 oeufs 230g de chocolat 70g de beurre 100g de sucre 60g de farine 150g de noisettes cannelle Pour un moule de 25x25 cm 1) Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le beurre et mélangez. 2) Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la farine, les noisettes, la cannelle et le chocolat. Mélangez vivement. 3)Répartir dans le moule et mettre 25min à 180°C. 4) Une fois refroidi saupoudrez de sucre glace et de cannelle   ... [Lire la suite]
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27 mai 2013

Tarte légère menthe chocolat

A préparer la veille ! Tarte légère menthe chocolat     Ingrédients : 2 blancs oeufs 50g de poudre de noisettes 50g de sucre glace 200g de chocolat à la menthe 2 feuilles de gélatine 15 cl de crème montée en chantilly 1) Montez les blancs en neige pas trop ferme, ajoutez la poudre de noisette et le sucre glace. Répartir dans un cercle de 23 cm de diamètre. Mettre du sucre glace sur la pâte pour que le dessus soit croustillant. Enfournez pendant 25 min à 180°C. Sortir du four,démoulez et retournez la tarte. ... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Tarte aux pommes et aux coings

Tarte aux pommes et aux coings Ingrédients : une pâte sablé à la noisette ici Crème à la noisettes : 125g de poudre de noisette 80g de sucre 2 oeufs 125g de beurre mou Garniture : 125g de sucre + 40cl d'eau 2 coings 1 pommes 5 abricots secs 5 figues sèches 5 pruneaux 1) Étalez la pâte sablée et la mettre au four 15 min préchauffez à 180°C . 2) Eplucher les coings, les coupez en 4 et les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre pendant 30 min. Jusqu'à ce qu'il soient tendre. 3) Préparez la crème, mélangez le... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Tartelettes de choux romanesco et Saint Jacques

Tartelettes de choux romanesco et Saint Jacques Ingrédients : 1 choux romanesco 1 gousse d'ail 24 sommités de choux fleurs 12 noix de Saint Jacques 1 oeuf 4 cuillères à soupe de crème fraîche +1 150g de noisettes et amandes grossièrement concassées un peu de sauce béchamel   1) Faire blanchir le choux romanesco dans l'eau salée et les sommités de choux fleur pendant 20 min. Mettre dans le mixer avec la crème fraîche, l'oeuf, l'ail et mixer. 2) Poêle les noix de saint Jacques dans un peu de beurre.... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Cake chocolat, noisettes, raisins et rhum

Cake chocolat, noisettes, raisins et rhum Laissez les raisins dans le Rhum une demi journée! Ingrédients : 4 oeufs 200g de farine 200g de sucre en poudre 50g de beurre 1 sachet de levure chimique 150g de raisins préalablement mariné dans le rhum 150g de noisettes coupé en deux 100g de chocolat noir grossièrement cassé ou des pépites de chocolats 1) Battre les oeufs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2) Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu tiède. 3) Mélangez tous les... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Sablé à la Noisette

  Sablé à la Noisette (pour faire une pâte sablée enlevez la poudre de noisette et remplacez là par de la farine) 260g de farine 125g de sucre 125 de beurre 2 jaunes d'oeuf 50g de poudre de noisettes 1/2 sachet de levure 1) Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. 2) Ajouter le beurre et 1/4 de farine travaillez jusqu'à ce que le beurre soit dissous. 3) Ajouter la levure, la poudre de noisettes et la farine petit à petit. 4) Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie 0.5 cm à 1cm d'épaisseur selon votre choix. ... [Lire la suite]
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