07 avril 2014

Tarte ananas coco

Tarte ananas coco   Ingrédients : 1 pate feuilletée 100g de chocolat noir 2 oeufs 50g de poudre de coco 70g de poudre d'amande 125g de beurre 125g de sucre ananas frais   1) Préchauffez le four à 180°C. 2) Faire fondre le chocolat au bain marie. 2talez la pâte et répartir le chocolat dessus mettre au frigo. 3) Faire fondre le beurre, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez les poudre et le beurre répartir sur la tarte, puis ajoutez l'ananas. 4) mettre au four pendant 30... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Gâteau du réveillon 2014

Gâteau du réveillon 2014 Cette année pour le réveillon, j'ai fais un gateau noix de coco, passion mangue, glaçage ananas.     Ingrédients : Dacquoise à la noix de coco : 4 Blancs d'oeufs 90g de noix de coco râpée (on peut aller jusqu'à 125g) 80g de sucre glace Mousse  mangue: 600g de mangue décortiqué 50cl de crème montée en chantilly 150g de sucre 6g d'agar agar Insert fruits de la passion : 2g d'agar agar 150g de pulpe de fruit de la passion 20g de sucre Glaçage Ananas : 20 cl de jus... [Lire la suite]
23 décembre 2013

Gâteau de Noël

Joyeux Noël 2013 ! L'an dernier ma bûche a beaucoup plu, du coup cette année il veulent la même ! J'ai décidé de la refaire pour le réveillon de Noël mais en forme de gâteau pour changer un peu.  Je vais le laisser toute la nuit au congélateur et le sortirai demain matin, pour le mettre au frigo. La recette ICI  
17 octobre 2013

Gâteau Mûres et chocolat blanc

En ce moment je ramasse des mûres avec ce qu'il me reste car j'en est beaucoup mangé, j'ai décidé de faire un gâteau, plûtot que la traditionnelle tarte ! Dans ce gâteau il y a des mûres sauvages et aussi des mûres de mon jardin qui sont nettement plus grosses. Gâteau Mûres et chocolat blanc   Ingrédients : Dacquoise noix de coco : 2 blancs d'oeufs 50g de sucre glace 15g de sucre 50g de noix de coco Croustillant chocolat blanc : 100g de gavottes 230g de chocolat blanc Mousse mûres: 300g de mures 3 feuilles... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Gateau de crêpes au chocolat et noix de coco

Gâteau de crêpes au chocolat et noix de coco Ingrédients : Pâte à crêpe : 250g de farine 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 50cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de rhum Mousse noix de coco : 12 cl de crème montée en chantilly 80g de chocolat blanc 50g de noix de coco 1 feuilles de gélatine 1) Pâte à crêpe, cassez les oeufs ajoutez un peu de lait et battre le tout, ajoutez la farine petit à petit, puis le restant de lait et le rhum, cacao en poudre. Faites cuire vos crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. 2)... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Tarte au citron

On peut la préparer le jour même, mais il est préférable de préparer le crémeux citron la veille. Lorsque vous étalerez votre sablé il est préférable de le faire directement sur votre plat de service car après difficile de le démouler sans le casser. Tarte au citron Ingrédients : 3 oeufs 2 citrons 150g de sucre 150g  jus de citron plus eau 3 feuilles de gélatine 180g de beurre Suprêmes de citron d'un citron Pâte sablée : 300g de sablés pur beurre  60g de noix de coco 90g de beurre 1) Mettre à ramollir... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Boisson raifraichissante fraise coco

Boisson raifraichissante fraise coco   Ingrédients : 2 boules de glace à la noix de coco par personne 6 à 8 fraises par personne 4 glaçons par personne Mettre tous les ingrédients dans le blender ou mixer et mixer jusqu'à ce que ça soit liquide ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Boire sans attendre !
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17 mai 2013

Gateaux de crêpes aux fraises et à la noix de coco

Gateaux de crêpes aux fraises et à la noix de coco Ingrédients : Pâte à crêpe : 250g de farine le zeste d'un citron vert 50cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de rhum Mousse noix de coco : 12 cl de crème montée en chantilly 80g de chocolat blanc 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 1 feuilles de gélatine 1 barquette de fraises 1) Pâte à crêpe, cassez les oeufs ajoutez un peu de lait et battre le tout, ajoutez la farine petit à petit, puis le restant de lait et le rhum et le zeste de citron... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Salade de foies de volaille et verrine de chèvre, à l'échalote confite et figue

Salade accompagné de sa verrine de chèvre à l'échalote confite et figues poelées     Pour 4 personnes Ingrédients : 1 salade foies de volailles 1 bûche de chèvre une tranche de St Moret (2 cm) 4 grosses échalotes 4 cuillères à soupe de sucre 5cl  de vin blanc 1 figue coupée en 4  des noix, croûtons     1) Enlevez la croûte du fromage de chèvre, coupez le en carré et le faire fondre au bain marie avec le Saint Morêt. Poivrez et mettre dans la verrine, la mettre... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Verrine de tiramisu à la banane et au spéculos

Verrine de tiramisu à la banane et au spéculoos Ingrédients : 3 bananes 4 spéculoos 2 oeufs 170g mascarpone 80g de sucre 50g de noix de coco 20g de copeaux de chocolat noir 1) Mettre les jaunes d'oeufs dans une saladier et les blancs dans un autre. Fouettez les jaunes avec le mascarpone et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez la noix de coco. 2) Montez les blancs en neige ferme, incorporez le mélange avec le mascarpone et mélangez délicatement avec une spatule. 3) Épluchez les bananes gardez... [Lire la suite]
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