29 février 2016

Gâteau citron, pistache chocolat blanc

Gâteau citron, pistache, chocolat blanc Ingrédients : Cake : 80g de beurre 80g de crème entière 115g de sucre 3 oeufs 130g de farine 30g de maizena 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe de miel 1 gousse de vanille Ganache Pistache 90g de chocolat blanc 30g de pâte de pistache 1 feuille de gélatine 250g de crème Crémeux citron 2 jus de citron vert 3 jus de citron jaune 40g de sucre 1 oeuf 44g de jaune d'oeufs 1 feuille de gélatine 60g de beurre Ganache pistache : 1)Faites ramollir la gélatine dans... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Tartelette pistache framboise

Tartelettes Pistaches Framboises Ingrédients : 250g de framboises Pâte sablé au sésame: 60g de beurre 60g de sucre 110g de farine 2 cuillères à soupe de sésames 1 jaunes d'oeufs Crème à la pistache: 1 oeuf 1/2 feuille de gélatine 1 grosse cuillère à café de pâte de pistache 30g de sucre 50g d'eau 60g de beurre 1)Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre mou travaillez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez le sésame puis la farine, mélangez et formez une boule.... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Tartelette à la pistache et sa crème au citron

  Tartelette à la pistache et sa crème au citron     Ingrédients : 90 g de blanc d’oeuf 45 g de sucre en poudre 120 g de poudre d’amande très finement mixée 195 g de sucre glace  gouttes de colorant vert arôme de pistache Crème 2 oeufs 1 feuille de gélatine 60g de sucre 100g d'eau 120g de beurre 2 zestes de citrons   Crème : 1) Mettre à ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.  2) Dans une casserole mettre le jus de citron et le sucre, le zeste de... [Lire la suite]
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23 août 2013

Cake choco pistaches

Cake marbré choco pistaches Ingrédients : 3 oeufs 100g de sucre 180g de farine 180g de beurre 1 sachet de levure chimique 50g de pistaches concassées 3 gouttes d'arôme de pistache 2 cuillères à soupe cacao en poudre ou plus pour les gourmand ! colorant vert   1) Faire fondre le beurre. Battre les oeufs avec le sucre ajoutez la levure, la farine et le beurre. 2) Divisez la pâte en deux, mettre le cacao dans l'une versez la moitié dans un plat à cake beurré. Dans l'autre moitié mettre les pistaches concassé,... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche     Ingrédients : 1 pâte feuilletée 10 pêches 125g de pistaches concassées 80g sucre 125g de beurre 2 oeufs   1)Etalez la pâte feuilletée 2)Préparez la crème, mélangez le sucre et le beurre puis ajoutez les oeufs bien mélangez et ajoutez les pistaches. Disposez sur la pâte feuilletée et enfournez pour 30 min à 180°C. 3) Nettoyez les pêches et coupez les en deux posez les sur la tarte et servir bien frais.    
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13 juin 2013

Charlotte aux fraises à ma façon !

Charlotte aux fraises à ma façon ! Ingrédients : Dacquoise amande : 2 oeufs 50g de sucre glace 50g de poudre d'amande Biscuit joconde à la pistache : 3 oeufs 3 blancs d'oeufs 100grde poudre d'amandes 100g de sucre glace 30g de farine 20g de beurre fondu  20g de sucre semoule 50g de pistaches grossièrement concassées colorant alimentaire vert confiture de fraises Mousse à la fraise : 330g de fraises 50 g de sucre glace 30 cl de crème montée en chantilly 4 feuilles de gélatine Glaçage : 3... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Gateau de la fête des mères

  Gâteau de la fête des mères     Cet année j'ai fais un gâteau qui nous replonge un petit peu dans notre enfance avec les nounours à la guimauves qui rappelle de magnifiques années d'innocences, le goût acidulé des fraises marié avec la douceur de l'amande sur une dacquoise croquante à la pistache.... Un vrai régal pour les yeux et les papilles ! Un bonheur d'offrir cette gourmandise à ma maman qui est toujours contente de déguster mes gâteaux, mais j'ai adoré voir ses yeux briller à la vu des nounours à la... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Thé gourmand

Je vous présente cette nouvelle recette à l'occasion de la nouvelle édition de culino versions sur le thème Café Gourmand. J'ai choisis un thé à la vanille avec des gourmandises aux fruits rouges.  Thé Gourmand Ingrédients : Thé vanille 2 fraises Petit cake à la myrtille: 100g de myrtilles 2 oeufs 100g de crème fraîche épaisse 85g de farine 1 sachet de levure 50g de sucre Mousse framboises: 90g de framboises 10g de sucre glace 8 cl de crème montée en chantilly 1 feuille de gélatine Biscuit... [Lire la suite]
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