24 mars 2014

Poëlé paysane

Poëlé paysane     Ingrédients : 1 poireau 300 g de champignons de Paris cuits 250g de lardons fumés 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne   1) Nettoyez les légumes et coupez les en petits morceaux. 2) Faire revenir les lardons à sec dans une poële, les sortir et garder le jus, y faire suer les poireaux et les échalotes. 3) Ajoutez les champignons de Paris, les lardons et la moutarde, laissez cuire encore 5-10 min et servir.
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27 janvier 2014

Poireaux au jambon

Poireaux au jambon Ingrédients : 4 beaux poireaux 8 tranches de jambon 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de farine parmesan noix de muscade   1) Nettoyez les poireaux, coupez le vert et réservez le pour une uatre recette. Coupez les poireaux en 4. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. 2) Mettre le lait dans une casserole, salée, et rapez un peu de noix de muscade, tamisez au dessus la farine tout en mélangeant. Faire chauffer et tourner sans constament jusqu'à ce que le mélange épaississe.... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Tarte aux poireaux et fromage blanc

Tarte aux poireaux et fromage blanc     Ingrédients : 4 poireaux 2 oignons 200g de fromage blanc 3 oeufs une pate feuilletée sel et poivre   1) Nettoyez les poireaux et les coupez finement ansi que l'oignon, les faire revenir ave cun peu d'huile d'olive dans une poele. 2) Battre les oeufs et le fromage blanc, ajoutez le mélange poireaux oignon, répartir sur la pate à tarte. 3) Faire cuire 40 à 180°C  
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07 mai 2013

Tarte poireaux crevettes

Tarte aux poireaux et crevettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée  5 poireaux 2 échalotes 200g de petites crevettes décortiquées 20 cl de lait de coco 5 brins de ciboulette curry 1) Préchauffez le four à 180°C. Étalez votre pâte feuilletée et piqué là avec une fourchette. 2) Nettoyez les poireaux et les échalotes,coupez les en julienne, faites les revenir avec un peu d'huile d'olive, quand ils sont cuit ajoutez le lait de coco, la ciboulette et le curry amenez a ébullition. Hors du feu ajoutez les crevettes,... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Flétan en papillote aux légumes

Flétan en papillote aux légumes Ingrédients : 1 kg de flétan 3 carottes 4 oignons 5 poireaux 1 citron huile d'olives un brin d'aneth pour la décoration 5 cl de fumé de poisson   1) Nettoyez les légumes, coupez les carottes et les 2 oignons en fin bâtonnets. Mettre le poisson en papillote avec les carottes et les oignons, ajoutez un filet de jus de citron et mettre au four 30 min à 180°C. (En fonction de l'épaisseur de votre poisson vérifier à mi cuisson). 2) Dans une poêle mettre les poireaux coupez en julienne... [Lire la suite]
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25 février 2013

Fondue de poireaux au pélardon

Fondue de poireaux au pélardon Ingrédients : 600g de poireaux nettoyés 4 pélardon 10cl de crème 1 petit oignon doux 1 cuillère à soupe de miel thym     1) Préchauffer le four à 200°C 2) Coupez les poireaux et l'oignon en fine julienne, les faire suer avec un peu d'huile. Quand ils sont cuit ajouter la crème et le thym,  bien mélanger et mettre dans un plat allant au four. 3) Mettre un peu de miel et de thym sur les pélardons salez, poivrer et disposez sur la fondue de poireaux. 4) Enfournez... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Sole au safran et poireaux....

Sole au Safran 1 kg de lotte 1.5 kg de poireau 1 verre vin blanc 30 cl crème fraîche liquide semi épaisse 25 g de beurre 3 capsules de safran 1 boite de chair de crabe   1) Détaillez les poireaux en fines rondelles et les faire suer dans un peu de vin blanc, ajouter le crabe. 2) Rouler les filets de sole, les attacher avec un cure dent et les faire  sur le lit de poireau. 3) Ajouter la crème, le beurre, le safran et un verre de vin blanc. 4) Saler poivrer,  faire réduire la sauce... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Tarte feuilletée au poireaux et crabe

Tarte Feuilletée aux Poireaux et au Crabe 2 Pâtes Feuilletées 4 Poireaux 1 boite de chair de crabe 1 cuillère à café de crème fraîche 1 pincée de curry   1) Coupez les poireaux en fines lamelle à la mandoline et les faire revenir dans une poêle. 2) Ajoutez le crabe, le curry, la crème fraîche assaisonner. 3) Etalez la pâte à tarte, renversez l'appareil dessus recouvrir du second disque de pâte. 4) Enfournez 30 min à 180°C et servir.  
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