14 août 2013

Gratin de poisson

Gratin de poisson Ingrédients : 300g de poisson (merlan) 250g à 500g de pois chiches 20 cl de crème 50g d'amandes effilées 100g de gruyère 1 bouquet de ciboulette 2 échalotes 2 gousses d'ail 1) Écrasez à la fourchette les pois chiche. Coupez en petit morceau le poisson. Détailler l'échalote, l'ail et la ciboulette. 2) Dans un grand saladier mettre les pois chiche, le poisson, l'ail, l'échalote, la ciboulette ajoutez le gruyère, les amandes et la crème bien mélangez. 3) Répartir dans un plat à gratin et enfournez 30... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Coquelet aux pois chiches

    Coquelet aux pois chiches Ingrédients : 1 coquelet 1 tranche de petit salé 2 oignons doux 5 gousses d'ail 400g de pois chiches cuit thym 2 feuilles de laurier sauce 1 verre de vin blanc 40 cl d'eau 1) Salez le coquelet à l'extérieur et à l'intérieur et attachez la tranche de petit salé 2) Dans une cocotte en fonte faire dorer le coquelet dans une peu de beurre sur toutes ses faces. Ajoutez les oignons coupé finement, laissez caraméliser et ajoutez le vin blanc, le laurier, le thym et l'ail couvrez et... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Soupe de Pois Chiches au Safran

Soupe de pois chiches au safran Ingrédients pour 4 personnes : 130g de pois chiches 1 blanc de poireau 4 gousses d'ail 300g de courgettes 10cl de crème liquide Safran Sel, poivre 1) Trempez les pois chiches 12 heures dans un saladier d'eau froide 2) Pelez et coupez les courgettes, émincez le blanc de poireau. Versez les pois chiches dans un faitout et couvrez de 2,5 fois leur volume d'eau froide. Portez à ébullition, mettre une dose de safran. Couvrir et laissez mijoter 1h15, 30 min avant la fin de la cuisson ajoutez... [Lire la suite]
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