08 juin 2015

Mousse à la fraise et chantilly au Rhum

Mousse à la fraise et chantilly au Rhum Ingrédients : 125g de fraises 40g de sucre 2 feuilles de gélatine Chantilly : 20 cl de crème + 1 cuillère à soupe de Rhum   1) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. 2) Monter la crème en chantilly avec le sucre et le Rhum. En garder ¼ pour la déco. 3) Faire chauffer un peu d'eau quand elle boue en prélever 3 cuillères à soupe et mettre dans un verre. Essorez la gélatine et la mettre dans le verre bien remuer. Mixer les fraises ajoutez la gélatine... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 07:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 avril 2015

Tarte à la banane chantilly vanille rhum

  Tarte à la banane chantilly vanille rhum Ingrédients : 1 pâte sablée à la noisette ICI Crème banane 2 bananes le jus d'1/2 citron 10 cl de lait 10 cl de crème semi épaisse 1 cuillère à café d'agar agar 10g de sucre 2 jaunes d'oeufs Chantilly : 1 gousse de vanille 20cl de crème entière 50g de mascarpone 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de rhum ambré Décors : 2 bananes Jus de citron gélatine   1) Etalez la pâte sablé et la faire cuire 20 min dans le four à 180°C. 2) Crème banane :... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 06:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 janvier 2015

Saint Honoré à la Vanille/Fruit de la passion

Cela peut paraître empirique mais non ! La crème diplomate, le craquelin et la chantilly peuvent se préparer la veille. Le jour même il ne vous reste donc plus que les choux à préparer. En tout il faut compter 2 h de préparation. 1h pour la crème diplomate, la chantilly et le craquelin et 1h pour la pâte à choux, la chantilly et le montage. Le craquelin apporte un gout assez sucré et un côté croustillant, c'est pourquoi je met peu de sucre dans la crème diplomate. On peut faire le choix de ne pas en mettre du tout. Mais si... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 06:18 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 décembre 2014

Gâteaux aux marrons, insert crème brulé vanille rhum et mandarines confites

Gâteaux aux marrons, insert crème brulé vanille rhum et mandarines confites Les fêtes arrivent à grand pas ! J'avais envie de tester un entremet à la crème de marron, après quelque hésitation entre les mandarines et l'ananas, mon choix s'est tourné vers la mandarine. Je pense le refaire pour Noël mais cette fois en forme de buche pour un côté plus festif !   Dacquoise aux noix : 4 blancs d'oeufs 100g sucre glace 100g de poudre de noix   5 Mandarines confites   Crème brulée 30cl de lait demi écrémé... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 06:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
03 mai 2013

Cake aux pépites de chocolat et raisin au rhum

Cake aux pépites de chocolat et raisin au rhum Ingrédients : 120g de beurre 170g de farine 100g de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de pépites de chocolat 4 cuillères  à soupe de raisins macérés dans le Rhum   1) Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la levure les pépites de chocolats, les raisins. 2) Puis ajoutez la farine et enfin le beurre. 3) Mettre un dans un moule à cake, préalablement beurré et sucré s'il n'est pas anti-adhésif, et... [Lire la suite]
Posté par celinecuisine à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,