21 janvier 2013

Roti de boeuf aux légumes

Rôti de boeuf aux légumes Ingrédients :600 g de rôti de boeuf 1 oignon rouge1 poivron rouge1 bulbe de fenouil 50 g de beurre1 cuillères à soupe de persil finement haché1 cuillères à soupe d'origan hachépoivre noir 200 ml de bouillon de viandepommes de terre 1) Coupez 1/2 de l'oignon, 1/4 du poivron et 1/4 de fenouil en petit morceaux, faire revenir dans une poêle, saler et poivrer. 2) Entailler le rôti avec un couteau d'environ 4cm de profondeur, tous les deux cm et y déposez le mélange de légumes cuit. ... [Lire la suite]
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26 décembre 2012

Rôti de veau en croute

Rôti de veau en croûte Ingrédients : 1 rôti de cuisseau de veau désossé et roulé (1,5 kg) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre 3 gousses d'ail broyées 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de thym frais, haché  du poivre du moulin Sauce au vin blanc 125 ml de vin blanc sec ( mercurey pour moi) 3 cuillères à soupe de farine 500 ml de bouillon de poule 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Roti de porc au pesto et petit navet

Rôti de porc au pesto et petit navet Ingrédients: 600g de filet de porc 150g de champignons 300g de navets 2 oignons 3 Cuillères à soupe de pesto 1 verre de vin blanc du beurre demi sel pour la cuisson   1) Lavez et épluchez les légumes 2) Faites dorer le rôti avec un peu de beurre. Ajoutez les oignons et laissez les caraméliser puis ajoutez le vin blanc et le pesto, couvrez et laissez mijoter 15 min. 3)Ouvrir et mettre les navets laissez cuire jusqu'à ce que les navets soient cuit (25 min).    
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