Tartelettes de choux romanesco et Saint Jacques Ingrédients : 1 choux romanesco 1 gousse d'ail 24 sommités de choux fleurs 12 noix de Saint Jacques 1 oeuf 4 cuillères à soupe de crème fraîche +1 150g de noisettes et amandes grossièrement concassées un...

Cassolettes de foie gras au Saint Jacques Ingrédients pour 4 personnes : 140 g de foie gras de canard entier 16 noix de St-Jacques avec corail 2 pommes légèrement acidulées type granny smith 2 belles endives ou 3 plus petites 1 noix de beurre 2 cuillères...

Noix de Saint Jacques et crevettes sauce clémentines Ingrédients : 350g de noix saint Jacques 400g de crevettes décortiquées 10 clémentines 30 cl de crème fraîche poivre Faites revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle huilée les noix de Saint...