31 janvier 2013

Soufflés menthe chocolat

Soufflés menthe /chocolat Ingrédients : 30 g de beurre ramolli 40 cl de lait 150 g de sucre semoule 50g de farine 50 ml d'alcool de menthe verte 5 blancs d'oeufs 6 carrés de chocolat noir   1)Faites fondre le beurre à feu doux, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon.Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse. Mettre la menthe.    2)Montez les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre.... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage   Ingrédients :150g de fromage râpé (pour moi du comté)5 oeufs50g de beurre50g de farine40 cl de lait sel, noix de muscade   1) Râpez le fromage et réservez. 2)Faites fondre le beurre à feu doux, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon.Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse. Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, puis retirez du feu. 3)Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la... [Lire la suite]
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