18 janvier 2015

Galette des rois

Tarte Frangipane spéculoos amande         Ingrédients : 2 pâtes feuilletées pâte spéculoos crunchy 4 blancs d'oeufs 1 oeuf 350g de poudre d'amande 80g de sucre gouttes amande amère 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte   Préchauffez le four à 180°C 1) Etalez la pâte feuilletée et recouvrir de pâte de spéculoos crunchy sur 3 mm. 2) Faire fondre le beurre, ajoutez les oeufs, la poudre d'amande, le sucre, l'amande amère et bien mélangez. Répartir sur la pâte. Couvrir de la 2 pâte feuilletée en... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

Bûche gourmande au chocolat

  Bûche gourmande au chocolat     Bonjour, en me promenant sur le blog de novice en cuisine (http://noviceencuisine.over-blog.com/10-index.html) j'ai trouvé cette recette : saucisson au chocolat ! Une petite merveille, très gourmande que l'on a tous adoré et que je souhaite vous faire partager. Ingrédients : 4  jaunes d'oeuf   100g de sucre   90g de beurre   100g de chocolat noir   50g de chocolat au lait   100g de petits beurres (spéculoos... [Lire la suite]
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27 février 2014

Entremet banane

    Entremet banane Pour qu'il est un aspect plus joli une fois coupé j'ai décidé de faire deux mousses à la banane. Une avec un jus de citron pour que la mousse soit blanche et une autre sans citron. Ingrédients 8 personnes carré de 17 X 17 cm : Dacquoise noix de coco 1 blanc d'oeufs 25g de sucre glace 10 g de noix de coco en poudre 15g d'amande en poudre Croustillant chocolat noir 60 g de chocolat noir 60g de gavottes Mousse banane n°1 125g de banane 2 feuilles de gélatine 15 cl de crème montée... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Mousse fraise citron

Les fraises sont de retour dans mon jardin, j'ai voulu essayé un nouveau gâteau et vous le faire partager. Mousse fraise citron Ingrédients : Dacquoise spéculoos : 2 oeufs 50g de sucre glace 50g de poudre de spéculoos Mousse citron : 3 citrons 20cl de crème montée en chantilly 2 feuilles de gélatines Mousse à la fraise : 300g de fraises 50 g de sucre 15 cl de crème montée en chantilly 3 feuilles de gélatine   Dacquoise : Battre les oeufs en neige ferme, puis incorporez le sucre glace et la... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Gourmandise chocolat speculoos

Gourmandise chocolat speculoos Ingrédients : 100g de speculoos 40g de biscuit à la cuiller 240g de chocolat pâtissier parfum caramel 20 cl de crème liquide 80g de beurre   1) Émiette grossièrement les biscuits. Coupez en morceau le chocolat. Tapissez un moule à cake de film alimentaire en laissant déborder les bords. 2) Faire bouillir la crème puis hors du feu ajoutez le chocolat et le beurre bien mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez les biscuits. 3) versez la préparation dans le moule et rabattre... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Crème au citron et au spéculoos

Crème au citron et au spéculoos     Ingrédients : Crème citron: 3 oeufs 2 citrons 150g de sucre 150g d'eau 3 feuilles de gélatine 180g de beurre Spéculoos : 250g de speculoos 50g de beurre 1) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Emiettez grossièrement les speculoos et mélangez les avec le beurre. Formez des boules de la taille d'une belle noix. Pour un Ramequin de 5 cm de diamètre. 2) Zestez les deux citrons dans une casserole avec le sucre, ajoutez le jus de citron.  3) Faire... [Lire la suite]
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