04 avril 2016

Roulé de courgette ail et fines herbes

Roulé de courgette ail et fines herbes   Ingrédients 4/6 personnes : 2  courgettes 4  pommes de terre 1 oeuf 150 g de fromage râpé 1 rondelé ail et fines herbes 4 tranches de jambon    Eplucher les pommes de terre et les courgettes. Râper (grosse râpe) les courgettes et les pommes de terre. Dans un saladier, battre l'oeuf, saler et poivrer et ajouter les légumes râpés et le fromage rapé. Bien mélanger le tout. Répartir ce mélange sur une feuille de papier cuisson dans un plat à génoise... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Gratin de boeuf mexicain poivron aubergine

Gratin de boeuf mexicain poivron aubergine Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 aubergines 2 oignons 2 gousses d'ail 40cl de coulis de tomates 250g de boeuf haché 1 cuillère à café d'épices mexicaine de chez Du*** dans les supermarchés 1)Dans votre robot coupez en fine lamelle les poivrons, aubergines, oignon et ail. 2) Cuire les légumes dans la tomate avec les épices. 3) Mettre 2/3 de la préparation dans le plat à gratin, couvrir de boeuf et recouvrir de légumes. Mettre du gruyère rapé et enfournez 30 min... [Lire la suite]
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24 février 2014

Oeufs cocottes aux cépes

Oeufs cocottes aux cépes Depuis le temps que je vois des recettes d'oeufs cocotte sur les blogs j'ai eu envie d'essayer......   Ingrédients par personnes : 1 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 morceaux de cèpes séchés sel poivre Préchauffer le four à 200°C et mettre un plat à demi rempli d'eau. 1) Mettre dans ramequin allant au four, la crème les cèpes, sel et poivre bien mélanger. Mettre dans le four au bain marie 5 min. 2) Sortir le ou les ramequins du four mélangez et cassez l'oeuf dessus. Enfournez... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Filet mignon de porc sauce pain d'épices

Filet mignon de porc sauce pain d'épices     Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 canette de bière brune 2 canettes d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 oignon 4 gousses d'ail 2 cloux de girofle 50g de pain d'épices pour foie gras   1) Faire revenir le filet mignon avec un peu de beurre dans une cocotte 2) Ajouter la biere, l'eau, le pain d'épices emietté, les cloux de girofle, le sucre, l'oignon, l'ail et le vinaigre. Laisser mijoter sans couvercle pendant 30 à... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Pièce de boeuf sauce roquefort

Pièce de boeuf sauce roquefort     Ingrédients : 2 pièces de boeuf (bavette, faux filet, tournedos, entrecôte....) 100 g de roquefort 2 cuillères à café de crème fraîche 2 cuillères à café d'eau 4 pommes de terre   1) Préparez la sauce : découpez le fromage en cube, le mettre dans une petite casserole avec la crème, l'eau, sel et poivre, mélangez et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer. Réserver 2) Cuire votre boeuf à la poêle avec un peu de beurre selon votre convenance. 3) Servir avec la sauce et... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Orecchiette au roblochon, poulet et lardons

J'avais fais cuire un poulet entier et il me retait de la viande, je ne savais plus quoi en faire après en avoir mangé pendant 2 jours ! Orecchiette au roblochon, poulet et lardons Ingrédients : 2 à 4 blancs de poulet 500g de pâte orecchiette ou autre 250g de roblochon 250g de lardons fumés 250g de champignon de paris 1 gros bouquet de ciboulette 3 échalotes 100g de crème fraiche 1) Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Quand l'eau boue ajouter le poulet jusqu' à ce qu'il soit cuit environ 10 min.... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Faux filets de boeuf aux cèpes

Faux filets de boeuf aux cèpes   Ingrédients : 2 faux filets 3 kg de cèpes   1) Nettoyez les cèpes et les coupez en morceaux, attention ils diminuent de moitié à la cuisson! Les mettre dans une poele avec de l'huile et les faire cuire. C'est un peu long entre 30min et 1h. 2) Retirez les champignons et faire cuire les faux filets dans l'huile de cuisson des champignons.
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02 octobre 2013

Cailles aux deux pommes

Cailles aux deux pommes Ingrédients : 2 cailles 2 pommes 50 cl de cidre pommes de terre 2 oignons doux   1)Faire dorer les cailles de tous les côtés dans un peu d'huile, les retirer ajoutez les oignons coupés en morceaux et faire caraméliser, ajoutez les cailles, le cidre et les pommes de terres coupé en morceaux. Laissez mijoter 15 min à feu très doux. 2) Pelez et épépinez les pommes ajoutez les avec les pommes de terre coupés en morceaux et laissez encore cuire 20  min.
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24 septembre 2013

Roulés de dinde aux aubergines

Roulés de dinde aux aubergines Ingrédients : 4 escalopes de dinde Moutarde à l'ancienne 6 aubergines 3 courgettes 4 oignons 2 tomates thym   1)Nettoyez et épluchez les aubergines ou pas ! Les coupez en tranche de 0.5 cm, les piquer avec une fourchette, puis avec un pinceau les enduire d'un petit peu d'huile. Les mettre au four pendant 15-20min à 180°C. 2) Coupez les escalopes en deux dans le sens de la longueur, les enduire d'une fine couche de moutarde. 3) Mettre une lamelle d'abergine sur chaque escalope et... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Gratin d'aubergines

Gratin d'aubergines Ingrédients : 8 aubergines 500g de viande de boeuf hachée 2 oignons 30 à 50cl de coulis de tomate     Préchauffe rle four à 180°C 1) Coupez les aubergines en tranches et les faire cuire au four avec un peu d'huile pendant 20 -30 min à 180°C ou les faire frire à la poële et bien les égoutter. 2) Mixez les oignons au mixer à soupe et l'ajouter au coulis de tomate bien mélangez. 3) Mettre 1/3 des aubergines au fond du plat, puis une couche de viande, une couche d'aubergine, de viande... [Lire la suite]
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