16 septembre 2013

Gratin d'aubergines

Gratin d'aubergines Ingrédients : 8 aubergines 500g de viande de boeuf hachée 2 oignons 30 à 50cl de coulis de tomate     Préchauffe rle four à 180°C 1) Coupez les aubergines en tranches et les faire cuire au four avec un peu d'huile pendant 20 -30 min à 180°C ou les faire frire à la poële et bien les égoutter. 2) Mixez les oignons au mixer à soupe et l'ajouter au coulis de tomate bien mélangez. 3) Mettre 1/3 des aubergines au fond du plat, puis une couche de viande, une couche d'aubergine, de viande... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Pitas de poulet

Pitas de poulet Ingrédients : 4 pitas 2 blancs de poulet 50g de pignons 1 gros oignon curry 1 yaourt à la grecque 5 cl de crème liquide épaisse baies roses écrasées pour la décoration   1) Nettoyez les oignons et les couper en fines tranche. Coupez les blancs de poulet en lamelles, les saler et mettre du curry, mettre de côté. 2) Dans une petite casserole, mettre le yaourt, la crème et le curry bien mélanger et porter à ébulition pendant 2 -3 min. 3) Dans une poêle anti-adhésive faire griller les pignons 1... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Longe de porc aux abricots

Longe de porc aux abricots   Ingrédients : 1.5kg de longe de porc 1 boite d'abricots au sirop 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail gingembre frais   1) Préchauffez votre four à 180°C. Salez et poivrez la longe. Pelez et hachez l'oignon. Égouttez les abricots et réserver le sirop. 2)Dans une cocotte faire rôtir sur tous les côté la longe de porc dans un peu d'huile. Huilez un plat allant au four, mettre les oignons, l'ail et le gingembre râpé dedans. Posez la longe de porc dessus et la mettre à cuire... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Canelloni

Cannelloni Ingrédients : 15 cannelloni 400g de viande de boeuf 4 échalotes 1 tranche de jambon cuit 1 tranche de jambon cru 50 cl de coulis de tomates 100g de  parmesan origan   1) mélanger l'origan et le coulis de tomate. 2) Faire cuire dans une poêle anti-adhésive la viande de boeuf  pendant 2 min juste pour la colorer. La mettre dans le mixer avec le jambon et les échalotes et mixer. 3) Remplir les cannelloni de la préparation. Dans un plat allant au four, mettre 40cl de coulis de tomate, posez... [Lire la suite]
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15 février 2013

Poulet aux pruneaux

Poulet aux pruneaux Ingrédients : 8 morceaux de poulet 16 pruneaux 5 cl de coulis de tomate 10 cl de vin blanc 5 échalotes 1 pointe de curry   1) Dans une cocotte faire dorer le poulet avec un peu de beurre, ajouter les échalotes quand elles commencent à caraméliser ajouter le vin blanc et le coulis de tomate, quand ça bout baisser le feu et ajouter les pruneaux et le curry bien mélanger.  Laissez cuire à petit feu pendant 25 min ou 45 min si c'est un poulet fermier. Décorer avec un peu de thym.  
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12 février 2013

Dinde aux crevettes et au blé

Dinde aux crevettes et au blé Ingrédients : 2 escalopes de dinde 2 oignons 10 cl de coulis de tomate 50 g de noix de cajou 2 verres de blé 1 boite de crevette décortiquées curry 1 cuillère à soupe de sauce soja   1) Découpez les escalopes en cube ou en lanière, les faire revenir dans une poêle avec les oignons émincés. 2) Sortir la viande et les oignons de la poêle, y déposer le blé avec un peu d'eau et la sauce tomate cuire par absorption. 3) Une fois cuit ajouter la viande, les crevettes, les noix de cajou,... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Cailles aux pommes

Cailles aux pommes   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 5 pommes 1 oignon 1 tête d'ail 1 branche de romarin 4 tranches de lard fumé 50 cl de cidre ou de vin blanc 1) Bardez les cailles de lard, mettre une gousse d'ail dans le ventre des cailles (ou un morceau de foie gras). 2) Les faire rôtir sur tous les cotés dans une cocotte avec un peu de beurre demi sel et l'oignon coupé en lamelle. 3) Ajoutez le cidre, les gousses d'ail, la branche de romarin, poivre et sel, fermer et laissez mijoter 15 min. 4) Pendant... [Lire la suite]
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