Tarte Tatin d'Aubergines

Tarte Tatin d'Aubergines

Le Thème – Summer recipe – La ronde des blogs  

Cet été, c’est Natly – Une cuisine pour Voozenoo qui organise la ronde des blogs sur le thème des recettes estivales. C’est d’ailleurs chez elle que j’ai trouvé cette recette. Si vous souhaitez découvrir son univers culinaire, n’hésitez pas à lui rendre visite : vous y trouverez une multitude de magnifiques recettes inspirantes.

J’ai légèrement revisité la recette : j’ai remplacé le piment par de l’ail et augmenté la quantité d’aubergines, suite à une petite erreur de lecture, oups 🙃. Et comme j’ai coupé des rondelles de 1 cm d’épaisseur au lieu des 0,5 cm recommandés par Voozenoo, il m’a fallu en ajouter davantage. Malgré ces ajustements, le résultat était vraiment savoureux !

Ingrédients :

1 pâte brisée

Des aubergines (2 à 5)

4 gousses d'ails

200g de parmesan

une botte de basilic

50g de pignons

huile d'olive

sel, poivre

Coupez les aubergines en rondelles de 0.5 ou 1 cm d'épaisseur en fonction de vos goûts ! 😉

Les piquer avec une fourchette et les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner à 180°C pour 20 min.

Pendant ce temps hachez le basilic et l'ail.

Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé, disposer les rondelles d'aubergines en quinconce. Mettre la moitié de l'ail et du basilic, parsemer avec la moitié de parmesan. 

Remettre une couche d'aubergines, ail, basilic et recouvrir de parmesan.

Recouvrir de pâte brisée, bien faire attention de rentrer les bords, la piquer et mettre au four pour 20 min à 180°C, puis monter à 200°C pour 10 min.

Au moment de servir ajouter les pignons de pin dessus.

Vous pouvez servir la tarte chaude ou froide le lendemain, accompagné d'une salade ou de grillades.

Comments

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Comme je comprends ton choix! La recette de Nath est sur ma liste mais j'attends de tomber sur des aubergines de tailles modérées car en ce moment, elles sont gigantesques! Grosses Bises, ~Nessa

[celinecuisine]

Merci pour ton passage, bonne journée.

[Natly]

Merci beaucoup d'être passée chez moi pour réaliser cette tatin.
Elle est magnifique et bien épaisse ! C'est une aussi aussi, ça la rend encore plus gourmande.
Je t'ai mise à l'honneur dans mon article.
Bisous et bonne soirée.

[celinecuisine]

Merci beaucoup à toi d'avoir organisé ce défi ! Ta tarte est vraiment une super idée, elle a ravie tout le monde et je vais en refaire.

[Les Food Amour]

Elle est vraiment très sympa cette tarte tatin. Bravo à toutes les deux. Bizh

[celinecuisine]

Merci, belle journée. Bises

[corinnette]

quel joli tarte dommage que je ne puisse plus manger d'aubergines
bonne journée

[celinecuisine]

Ah zut ! On doit pouvoir faire de même avec des courgettes, je pense ! bises

[Mam's]

C'est une belle tarte estivale, bien gourmande.
Bisous.

[celinecuisine]

Merci, bonne journée

[angiesrecipes]

That looks like something I would totally enjoy too!

[celinecuisine]

Thank you very much !

[Michèle]

J'en prendrais volontiers une part!

[celinecuisine]

Tu as raison, elle était délicieuse ! Bises