08 décembre 2014

Gâteaux aux marrons, insert crème brulé vanille rhum et mandarines confites

Gâteaux aux marrons, insert crème brulé vanille rhum et mandarines confites Les fêtes arrivent à grand pas ! J'avais envie de tester un entremet à la crème de marron, après quelque hésitation entre les mandarines et l'ananas, mon choix s'est tourné vers la mandarine. Je pense le refaire pour Noël mais cette fois en forme de buche pour un côté plus festif !   Dacquoise aux noix : 4 blancs d'oeufs 100g sucre glace 100g de poudre de noix   5 Mandarines confites   Crème brulée 30cl de lait demi écrémé... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Escalope de veau aux marrons

Escalope de veau aux marrons Ingrédients : 4 escalopes de veau 1 verre de marsala 500g de marrons au naturel 20cl de bouillon de volaille 2 oignons doux des Cévennes 2 feuilles de lauriers 1 cuillère à soupe de farine 1) Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre, quand il commence à caraméliser ajouter le bouillon de volaille, les feuilles de laurier. Portez à ébullition 2) Mettre les escalopes à dorer dans une poêle une fois cuite les sortir et déglacer avec le marsala et ajouter un peu farine pour... [Lire la suite]
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